ロワール地方アゼルリドー、アンドル川北斜面の丘陵地の白粘土・火打石土壌で育ったコーを12日間醸し、木樽で12ヶ月発酵・熟成後、ステンレスタンクで24ヶ月熟成しました。鮮やかな紫の色調の強いガーネット色の外観、ブラックベリーやフランボワーズ、茎、湿った土のアロマを感じます。しっかりとした果実味と拡がるタンニン、黒系果実の果実感と心地よい酸があります。「輸入元様の紹介文より」

　ノイジードラーゼ湖付近の平地の砂利土壌、ビオディナミで育てたツヴァイゲルトを除梗後プレス、ルモンタージュを施しながら35hlのステンレスタンクで発酵、500Lの木樽で熟成しました。鮮やかで明るい紫ガーネット色、レッドプラムやカシス、フランボワーズ、リコリス、杉のアロマを感じます。柔らかくバランスの良いアタック、タンニンと酸のバランスが整ったコスパの良い良質な赤ワインです。「輸入元様の紹介文より」

　エチケットは緑豊かな作物が育つ土壌にのみ育つ小動物を捕食するノスリ（鷹の一種）で、ミヒャエルの自然へのアプローチを表すシンボルです。ブドウをプレス後、50％ステンレスタンク、50％木樽で発酵・熟成しました。濃いグリーンイエロー色、ライムやスダチ、白桃、青りんごのアロマを感じます。爽やかでドライな果実味、シャープな味わいですがたっぷりの旨味に完熟みかんの味わいも加味されます。「輸入元様の紹介文より」

　マシエリに使われるブドウは、サッサイアと同じ畑のブドウで彼が目指す完熟のレベルに達していないブドウと、サッサイアの畑に隣接する、ペルゴラ仕立ての畑でとれたブドウを使用。 “マシエリ”は区画の名前で、”石壁に挟まれた坂道”という意味で、実際に石壁のある急な坂道の脇に棚仕立ての畑がある。 　ダイレクトプレスしたモストをステンレスタンクにて醸造。翌年の3月〜6月にボトリング。基本的に酸化防止剤無添加（ヴィンテージによってはボトリング時に極少量を添加）。ノンフィルター。「輸入元様の紹介文より」

　ノイジードラーゼ湖北岸のGols村、砂利土壌で育つヴァイスブルグンダーを全房でプレス後、ステンレスタンクと木樽で発酵・熟成しました。輝きのあるグリーンイエロー色、リンゴやカリン、文旦、アップルミントのアロマを感じます。たっぷりの果実味と爽やかなアタック、バランスよくスムーズな飲み口で飲み飽きのしない味わいでアフターにはレモンピールの味わいがアクセントとなっています。「輸入元様の紹介文より」

　粘土石灰質土壌に根を下ろす、樹齢40年以上のアリゴテを使用。HVEレベル3認証の環境に配慮した栽培のもと、手摘みで収穫し、全房を時間をかけて丁寧にプレス。自然な発酵と10ヶ月の熟成により、柑橘を思わせる清らかな香りと、凛とした酸を備えた端正な味わいに仕上がっている。魚介料理やシェーブルチーズ、アペリティフとしてもおすすめしたい、気品ある白ワイン。「輸入元様の紹介文より」 【生産者の紹介】　ベルトラン・アンブロワーズ　フランス・ブルゴーニュ地方 　メゾン・アンブロワーズは1987年にプルモー・プリセに設立された。当主のベルトラン・アンブロワーズはリヨンの出身で、ブドウ栽培やワイン醸造とは無縁の家柄だった。教師の勧めでボーヌの醸造学校に入学。ワイン造りを学んだ後、外国で暮らそうと考えていたが、そこで知りあった女性が妻のマルティーヌ。義父の跡を継ぐ形で、このメゾン・アンブロワーズを興したという。新参者ながら、プルモーの村議を20年、村長を7年務めた人格者である。今日、17haの畑をビオロジックで栽培。ドメーヌではなくメゾンなのはネゴシアンだからだが、実際のところ、現在、買いブドウによって造られているのはラドワ1級のグレションとムルソー1級のポリュゾのふたつのみ。以前は全体の３分の１がネゴスだったが、徐々に自社畑産に絞り込み、今日のラインナップに落ち着いた。 　かつてアンブロワーズのワインは樽香の強さで賛否を分けたが、現在は樽の大きさを400リットルの特注サイズにし、樽の影響を抑える傾向にある。例えば白の場合、ラドワ1級グレションで70％、ムルソー1級ポリュゾ、ニュイ・サン・ジョルジュ1級テール・ブランシュで100%という高い新樽率にもかかわらず、スモーキーさは上品で、かつてのカリフォルニア産シャルドネのようなオーバーオーキーな印象がなくなったのは大きな進歩といえるだろう。一方、果実味の凝縮感に溢れるスタイルは従来どおり。樽香が抑えられたことによって、よりピュアなフルーツを堪能できる。 　長女のリュディヴィーヌ、長男のフランソワがベルトランを支えるようになり、次世代へのバトンの受け渡しも進んでいる。一部の親しみやすいワインに、開けやすく飲み残しの保存もしやすいスクリューキャップを導入。新しい試みにも果敢に挑戦している。「輸入元様の紹介文より」]]>https://kanoyasaketen.shop-pro.jp/?pid=1931606832026-08-21T10:44:19+09:002026-08-21T01:59:55Z2026-08-21T01:44:19Z

葡萄品種　ゲブュルツトラミネール、ケルナー、ミュラートゥルガウ、ピノブラン他（山梨県甲州市自社畑産）

生産本数　約470本

　主にひとつの圃場で栽培した4種類（ゲブュルツトラミネール、ケルナー、ミュラートゥルガウ、ピノブラン）のぶどうを混醸。土地の個性を表現しつつ、調和のとれた味わいを生み出すフィールドブレンドを行ったアロマティックな白ワインです。「甲斐ワイナリー様のコメントより」

葡萄品種　甲州53％（山梨県産）、ソーヴィニョンブラン47％（山梨県自社畑産）

生産本数　約200本　　無濾過

　9月10日に収穫された甲州と8月31日に収穫された自社畑のソーヴィニョンブランをブレンド後瓶詰し瓶内二次醗酵により微発泡に仕上げました。「ドメーヌジン様のコメントより」

葡萄品種　甲州（山梨県産）

生産本数　約-本　　無濾過

　9月24日に収穫された完熟した甲州を皮ことステンレスタンクで発酵しオリ引き後、無濾過にて瓶詰。「ドメーヌジン様のコメントより」

葡萄品種　甲州（勝沼町鳥居平自社畑産）

生産本数　約-本　　無濾過

　自社の鳥居平地区の急斜面の畑で9月27日と10月11日に分けて収穫された完熟甲州を、長時間のスキンコンタクトと低温発酵により複雑な味わいと甲州種らしい香りを引き出し、無濾過にて仕上げました。「ドメーヌジン様のコメントより」

葡萄品種　ヤマソービニヨン70％、ビジュノアール20％、アルモノアール5％、他5％（三重県名張市短野「中子農園」産）

生産本数　約-本　　樽熟成有り

　2025年11月に両ヴィンテージをブレンドし、澱引きを行い、12月に瓶詰めしました。量が少なかったこともあり、それぞれの年が持つ個性を、お互いが引き立て合うように組み合わせた一本になります。グラスからはラズベリーやブラックベリーを思わせる赤黒い果実の香りが立ち上がり、樽熟成由来のやわらかなバニラやほのかなスパイスのニュアンスが重なります。口に含むと、果実味を支える酸が全体を引き締め、余韻まで心地よく続きます。時間とともに表情が少しずつ変わるため、ゆっくりと味わっていただければ嬉しく思います。合わせるお料理は、鴨や鹿などのジビエ、ローストビーフ、炭火で焼いた牛肉やラム、きのこを使った料理、熟成したハードチーズなどがおすすめです。また、甘辛く仕上げた照り焼きやすき焼きのような和食とも、果実味と酸がよく寄り添います。畑で起きた出来事も、その年の気候も、その年に実った葡萄が持つ個性をできるだけ素直に表現したいという思いで、このワインを造りました。皆さまの食卓で、ゆっくりとお楽しみいただけましたら幸いです。「国津果実酒醸造所様のコメントより」

葡萄品種　非公開（山形県契約農家産）

生産本数　約-本　　無濾過、亜硫酸無添加

　赤い果実の甘い香りと、軽やかな飲み心地でスイスイ飲める赤ワイン。この品種特有の華やかな香りが特徴のワインです。2025年は全房60%、除梗40%で仕込みました。発酵は順調に進み、例年より少し抽出を強め、長めに醸しを行った後に圧搾しています。圧搾後は早めに澱引きを行い、ステンレスタンクで貯蔵しました。瓶詰め前にも丁寧に澱引きを行っています。亜硫酸は添加していませんが、不安定な要素は感じられず、非常に良い状態で仕上がりました。雨の少なかった2025年を反映し、薄くなりがちなこの品種としては比較的しっかりとした味わいになっています。熟した赤い果実を思わせる香りに、ほのかなスパイスのニュアンスがあります。タンニンはほとんどなく、食事と合わせるのはもちろん、ワインだけでも気軽に楽しめる仕上がりです。派手さよりも飲み心地。個人的には、抜栓当日よりも二日目の方がまとまりが出て、本来の良さが感じられるように思います。「国津果実酒醸造所様のコメントより」

葡萄品種　非公開（山形県高畠町契約農家産）

生産本数　約-本

　2025年は少し糖を残した状態で発酵が止まり、そのまま春先まで動きませんでした。味わいもきれいな印象だったため、しっかり澱引きをして瓶詰めしたところ、瓶の中で発酵が再開し、思いがけずやさしい泡を持ったワインになりました。グレープフルーツを思わせる香りとほのかな苦味、酵母由来のやわらかな風味があります。強い発泡ではなく、穏やかな泡立ちが印象的です。 発酵が続いているため、お手数ですが14℃以下での低温管理をお願いいたします。しっかり冷やしていただくと、暑い季節にも心地よく楽しんでいただけると思います。想定していた仕上がりとは少し違いましたが、飲んでみると石部さんの葡萄らしい素直な果実味がよく表れたワインになったように感じています。先立って、お披露目した、京都の日仏会館のマルシェでは、一番人気のワインになります。「国津果実酒醸造所様のコメントより」

葡萄品種　プチマンサン（新潟県契約畑産）

生産本数　約-本

　品種個性とテロワールを忠実に表現することを目指しているセパージュシリーズ。新しい品種となるプチマンサンです。カーブドッチでは気候変動に備えて新しい品種にチャレンジしており、プチマンサンは小粒で果皮が厚いため雨や病気に強く、近年注目を集めている品種です。栽培家や醸造家の間でも、とにかく耐病性が高く、糖度がしっかりと上がりながら酸も残るため植えてみる価値があると噂になっていました。実際、夜温の下がりにくい新潟でもしっかりとした酸が残ります。仕込む前までは正直なところ麦わらっぽい野暮ったい品種という印象でしたが、新潟のプチマンサンは親しみやすさはありながら果実感が強い印象です。このワインは契約農家で収穫した若木のプチマンサンをステンレスタンクで仕上げました。初めての単一での仕込みなのでニュートラルに仕込みました。新潟のテロワールを感じられるプチマンサンになりました。蜂蜜、パッションフルーツ、ナッツ、青りんご、かたい桃、清涼感のあるハーブを感じます。口に含むとキリッとした酸とプチマンサンらしい厚い果実味が横に広がります。新潟のぶどうでここまでしっかりとした酸があるのは、さすがプチマンサンです。しっかり冷やして魚介やお野菜の前菜と一緒に飲みたくなるワインです。「カーブドッチワイナリー様のコメントより」