葡萄品種　甲州（山梨県北杜市明野町自社畑産）

生産本数　約-本　

　除梗後、皮ごと10日間の醸し発酵を行いました。搾汁後はステンレスタンクにて5ヶ月間育成し、ろ過後に瓶詰めをしました。 　外観は、澄んで輝きのあるオレンジ色。アプリコットやオレンジの皮、ドライフルーツ、金木犀のような華やかな香りが感じられます。爽やかな酸味と心地良い渋み、旨味が感じられ、滋味深い味わいです。「スプリングワイン様のコメントより」

葡萄品種　ツヴァイゲルトレーベ46％、アルモノアール36％、ピノノワール18％（北海道余市郡余市町登町自社畑産）

生産本数　約1500本　　野生酵母発酵、樽熟成有り

　フレッシュな紫系の果実感と花の香り。ほのかにジンジャーのニュアンス。ツヴァイゲルトの果実味をアルモノワールのしっかりとした酸が支えており、北海道らしさを感じられます。清涼で軽やか、気がつけばなくなってしまうようなワインです。「アリマックス様のコメントより」

　ドルチェットで造る辛口の赤。ワイン名は次男の名前から。1985年に植えられたドルチェットを収穫、除梗後約2週間のマセレーションとアルコール醗酵を行う。圧搾後約8か月間ステンレスタンクにて醗酵の続きと熟成を行い、その後スラヴォニア産の樫の木樽にて約12か月間熟成を行い、無濾過でボトリング。瓶内で最低でも4か月休ませリリースさせる。安定していると判断した年には二酸化硫黄を添加せずにボトリングしている。「輸入元様の紹介文より」

　アルベルト自身がカゼの隣の土地カーザ デル ドゥーカ（海抜600ｍ）に植えたマルヴァジーア、オルトゥルーゴ、マルサンヌ、ソーヴィニョンで造るワイン。カゼビアンコ同様に皮ごと醸しています。カゼビアンコと比べると、酸、塩気、フレッシュさに特徴のあるワインで、2024が初ヴィンテージとなります。「輸入元様の紹介文より」 【生産者の紹介】　アルベルト・アングイッソラ　イタリア・エミリアロマーニャ州 　パルマから西に100km、ピアチェンツァの南30kmに位置するトラーヴォは、東西に長いエミリア　ロマーニャ州の中でも最西端エリアに位置し、ロンバルディア、ピエモンテ、リグ−リアとの州境に近い。新石器時代の遺跡が発見された歴史的に重要な場所で、トレッビア川の西岸で見晴らしが良く、砦や拠点を作るのに適した地形にあったため、時代の支配者たちが奪い合ってきた争いの逸話がいくつも残されています。アルベルト　アングイッソラは、祖父母が住んでいたトラーヴォ郊外の標高530〜560mの「カゼ」と呼ばれる地区(カザル　ポッツィーノのことを地元でこう呼ぶ)の土地を1998年に購入、ブドウ栽培を始めました。 　当初はスプレー缶製造メーカーで働きながらの二足の草鞋でしたが、当時ラ　ストッパの栽培醸造責任者を務めていたジューリオ　アルマーニ(現デナーヴォロ）と親交が深かったことから様々なアドバイスを受け、徐々にブドウ栽培とワイン醸造の世界にのめり込んでいき、2012年に正式退職しワイン造りに専念することとなりました。アルベルト自身がブルゴーニュのワインが好きであったことと、カゼの標高の高さ、土壌の性質を考えピノネーロを植え、自然環境に最大限のリスペクトを払った農業を実践、2000年に自身初めてのワインを醸造しました。2007年から実験的に発泡性ワインも醸造。2009年ヴィンテージまではラ　ストッパの醸造所を間借りしていましたが、自身のワイナリーが完成した2010年以降は自らのワイナリーにて醸造を行っています。ワイナリー近くで耕作放棄されそうになっている高樹齢のブドウ樹が植わる区画を2011年から借り始め、2012年に新たにピノ　ネーロを植え畑を作りました。現在は共同経営者のディエゴ　ラガッツィと共に、4.5ヘクタールの畑から年間約30000本を生産しています。「輸入元様の紹介文より」 ]]> 2026-05-16T12:44:28+09:00 日本酒&日本ワインの店 鴨宮かのや酒店 https://kanoyasaketen.shop-pro.jp/?pid=191829872 ※オリがありますので、冷蔵庫で半日以上立てて静置し、オリを沈めた上でゆっくり抜栓してください。 ※吹く可能性もあるため、ボール等を準備して開栓いただくことをお勧めします。 タイプ　赤微発泡性・辛口　　王冠の栓 葡萄品種　マスカットベーリーＡ主体（山梨県産... ※オリがありますので、冷蔵庫で半日以上立てて静置し、オリを沈めた上でゆっくり抜栓してください。 ※吹く可能性もあるため、ボール等を準備して開栓いただくことをお勧めします。

タイプ　赤微発泡性・辛口　　王冠の栓

葡萄品種　マスカットベーリーＡ主体（山梨県産）

生産本数　約600本　　天然酵母発酵、無濾過（粗濾過）、亜硫酸無添加

　瓶内二次発酵。キクシマ・ノムジャン・マスカツトベーリーＡルージュマジックベースの瓶内二次発酵となっており、開栓時僅かに還元臭がありますが、それがベリー系の香りや果実味を引き立ててくれます。 冷蔵庫で静置の上、オリをよく沈めてからゆっくり開栓下さい。「ヴィンヤードキクシマ様のコメントより」

【醸造元の紹介】　ヴィンヤード・キクシマ　山梨県甲州市勝沼町

　長年、神奈川県藤沢市辻堂にお住いになり大手電気機器メーカーに勤めていた菊島邦夫氏は、途中退職されて山梨県甲府市のご実家に戻り勝沼で個人ワイナリーを創設した、いわゆるＵターン組の地元山梨県内ご出身生産者さんです。先人から引き継いだ高樹齢の畑や、いちからご自身で植樹した自社栽培畑の葡萄を主軸に、化学農薬や殺虫剤をできるだけ使用せず、できるだけ野生酵母で醸造する、「やさしい」「人の気配を感じられるワインづくり」をされています。

　２０１６年に葡萄栽培を開始し、２０１８年には、1年間、山梨大学のワインフロンティアリーダー養成プログラムに参加してワイン科学士を取得され、栽培・醸造の知識を深めていきます。自前のワイナリーが完成する以前は、ほぼご自身で醸造された委託醸造のワインを販売されてきましたが、２０２０年６月にワイナリー竣工、同年８月に醸造免許を取得。栽培開始年の２０１６年から徐々に広げてきた約０．９ヘクタールの自社管理葡萄畑（ヴィンヤード）をもつ、自家栽培＆自家醸造ワイン（ドメーヌワイン）を製造可能な体制となりました。様々な畑の区画から少量ずつ収穫される葡萄の個性を引き出す、野生酵母による発酵、無濾過（粗濾過）での仕上げを基本線にして、菊島さんならではの優しい味わいの幅を感じ取れるワインが出来上がっています。

　ちなみにスタンダードラインのワインの銘柄名に付く、Nomujan（飲むじゃん）とは、地元甲州弁で「飲もうよ」という飲みに誘い呼びかける意味と、フランス語の「パリジャン（パリの人又は、パリの男性。女性型はパリジェンヌですね）」などの言い方をもじって、「飲む人」という意味合いも掛けています。山梨県人の菊島さんだからこそ出てきた、気軽に飲んで欲しいという想いをユーモラスに表現したウィットに富んだワイン名ですね。

葡萄品種　シャルドネ（北海道余市町登地区自社畑産）

生産本数　約1878本　　樽熟成有り、野生酵母発酵、亜硫酸添加微少、無濾過

　2023ヴィンテージと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、マロラクティック発酵が始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧め。 　外観は、中程度の黄金色。香りは、黄色いフルーツ、アプリコット、甘いチェリーコーラのようなスパイスが溶け込んでこのワインを際立たせている。柑橘類の皮のほのかな香りが複雑さを加える。塩味のある旨味も感じられる。味わいは、柔らかな口当たりでミディアムボディ、バランスの取れた酸味。オークの影響が明確でありながら、しっかりと溶け込んでいる。真価を発揮するには、あと3〜5年の熟成が必要と考える。「余香ワイナリー様のコメントより」

葡萄品種　ピノノワール51％、ケルナー44％、ゲブュルツトラミネール5％（北海道余市町登地区自社畑産）

生産本数　約2654本　　樽熟成有り、野生酵母発酵、亜硫酸添加微少、無濾過

　駆け出しのヨカワイナリーは、収穫したピノのすべてを手除梗する態勢が整っていないことから、当初より収穫した半分をダイレクトプレスすることに決めていました。あえて貴腐付きを5％程度入れる。当初は、ブラン・ド・ノワールとして単体で仕込んでいましたが、アルコール発酵中から何度試飲を重ねても、黒葡萄由来のベリー感の主張が強く、思い描いていたイメージと違う。思い切ってケルナーとゲブュルツトラミネールのブレンドをを試みて、そのブレンド比率についても何度も試行錯誤を重ね、自信をもってお勧めできるキュベに仕上がりました。なお、2025ヴィンテージは、全て赤のピノノワールとして仕込んでいるため、今回のブラッシュは最初で最後のキュベになる可能性もあります。 　外観は、中程度のバラ色。香りは、小粒の赤いベリーやアプリコット、花のニュアンスも。エレガントなスタイルで、即座に印象つけるより徐々に魅力が広がるタイプ。味わいは、果実味とオークのニュアンスが絶妙にバランスし、酸味も心地よく、全体として非常にバランスが良い。余韻の柔らかいタッチもこのワインを際立たせる。現時点では、香りよりも味わいを楽しめる。料理との相性は抜群で、既に飲み頃と言えるかもしれないが、少し熟成させて変化を確かめる価値もありそう。「余香ワイナリー様のコメントより」

葡萄品種　ツバイゲルトレーベ（北海道余市町登地区産）

生産本数　約1813本　　樽熟成有り、野生酵母発酵、亜硫酸添加微少、無濾過

　余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023年よりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。 　外観は、ほどよく銅色がかった黄金色。香りは、チェリーコーラ、葉物系スパイス、アプリコット、ゴールデンアップル。そしてバニラのような繊細な香りと、ほんの僅かにあるスモーキーな還元香が複雑さを加える。味わいは、塩味のあるミネラル感、爽やかな酸味、そして僅かにある海藻のような旨味とのバランスが絶妙。余韻に白いスパイスが広がる。ほぼあらゆる料理と相性が良さそう。ブラインド・テイスティングをしてツヴァイと当てるのは難しい。風味に深みがあるため、さらに3〜5年は寝かせる価値があるかもしれない。「余香ワイナリー様のコメントより」

葡萄品種　デラウェア（大阪府柏原市自園畑産）

生産本数　約182本

　正統派として位置付けられた通常の辛口版とは異なり、オルタナティブな切り口の辛口白ワイン。敢えて無濾過での仕上がりとし、個性的なスタイルに取り組んだ。 　芳醇な和柑橘を想起させる香りと酸、加えて濃醇な味わいもしっかりと感じさせる特別版の辛口。無補糖・無補酸にて醸造を行い、無濾過にて瓶詰め（限定生産182本）。「おおさかぶどう・ワインの郷様のコメントより」

葡萄品種　デラウェア（大阪府柏原市自園畑産）

生産本数　約-本　　無濾過

　2024年初めて取り組んだ醸しのデラウェアは、果皮や種子由来の滋味とぶどう本来の果実感を両立させた意欲的なスタイルに仕上がり、好評を博した。この経験を基に、種ありデラウェアならではの渋味や旨みと、果実の風味との調和を図りつつ、ある程度まとまった量を生産する事となった。 　大阪のデラウェアならではの豊かな果実の風味に加え、醸しらしい滋味が加わったワイン。無補糖・無補酸にて醸造を行い、無濾過にて瓶詰め。「おおさかぶどう・ワインの郷様のコメントより」

葡萄品種　カベルネソーヴィニヨン81％、カベルネフラン19％（長野県上田市孫代自園畑産）

生産本数　約-本　　古樽使用

　Balder Orchard Magodai 2024のMagodaiは、果樹園の地名である孫代から取っています。バルダー果樹園の中で、特に日当たりが良くて光の園と呼んでいる、山頂の南斜面の耕作放棄地を開墾した果樹園で収穫したぶどうで作ったワインです。バルダー果樹園の赤ワインは、香りが開くまで時間がかかります。開栓後、ゆっくりと時間をかけてお楽しみください。 　バルダー果樹園の赤ワインは、香りが開くまで時間がかかります。開栓後、ゆっくりと時間をかけてお楽しみください。「バルダー果樹園様のコメントより」

葡萄品種　カベルネフラン89％、シラー11％（長野県上田市中尾自園畑産）

生産本数　約-本　　古樽使用

　Balder Orchard Nakao 2024のNakaoは、果樹園の地名である中尾から取っています。バルダー果樹園の中で、特に風通しが良くて風の園と呼んでいる、丘のような斜面の南斜面部の耕作放棄地を開墾した果樹園で収穫したぶどうで作ったワインです。 　バルダー果樹園の赤ワインは、香りが開くまで時間がかかります。開栓後、ゆっくりと時間をかけてお楽しみください。「バルダー果樹園様のコメントより」

葡萄品種　ピノタージ54％、ピノノワール27％、ピノグリ10％、ソーヴィニヨンブラン5％、シャルドネ他4％（北海道余市町モンガク谷自園畑産）

生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過、酸化防止剤無添加

●購入後は、１８℃以下で保管してください。

　フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」のピノタージュ主体のアイテム「楢（なら）」。希少品種ピノタージュ主体の、世界でも稀にみるブラン・ド・ノワールとして、ヨーロッパにおける「オーク（楢）の存在」のように、皆様に寄り添って頂けるようなワイン造りを目指します。 　色は透明感のある淡い黄金色。香りは仄かなフローラルノート、熟したグレープフルーツ、レモンの皮、ハーブ、ハチミツ、樹木、ナッツ等。味わいはグレープフルーツの皮のような苦みの中に特徴的なスパイシーさと塩味、黒ブドウ由来のほのかな渋みと苦み、出汁のような旨味、香ばしさ、軽やかで透明感のある酸、心地よいアフター、上質なシャンパーニュのような熟成感。余韻は中程度、辛口、ミディアムボディー。亜硫酸添加量はゼロ。やや大きめのグラスでセラー温度帯から、抜栓翌々日が好印象。少しの亜硫酸添加必要か。落ち着きと纏まりが出るまで少なくとも3年ほどの瓶熟、出来たら4〜5年以上の熟成を期待。「モンガク谷ワイナリー様のコメントより」

葡萄品種　シャルドネ61％、ピノノワール18％、ピノグリ9％、ピノタージ5％、ソーヴィニヨンブラン他7％（北海道余市町モンガク谷自園畑産）

生産本数　約-本　　天然酵母発酵、無濾過、酸化防止剤無添加

●購入後は、１８℃以下で保管してください。

　フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」のシャルドネ主体のアイテム「栢（はく）」。「モンガク谷」シリーズの中で唯一の白ブドウ主体のアイテム。これまでの「モンガク谷」のスタイルが継承されつつも、第2品種の黒ブドウによってもたらされる、辛口シャンパーニュのような繊細ながら複雑な味わいは料理との相性が良好。皆様に親しんで頂けるワインになりますよう願いを込めて。 　色は透明感のある淡い黄金色。香りは熟したグレープフルーツのようなシトラス、アプリコット、洋ナシ、ハーブ、樹木、ヨード等、味わいは軽やかで透明感のある豊かな酸の広がりの中に、心地よい口当たり、ほのかな苦み、出汁のような旨味、ミネラル感が非常に良くバランス、複雑さを構成している。余韻は中程度、辛口、ミディアムボディー。亜硫酸添加量はゼロ。やや大きめのグラスで若干高めの温度帯、抜栓翌日が好印象。酸が落ち着き、纏まりが出るまで少なくとも2〜3年の瓶熟、出来たら5年以上の熟成を期待。「モンガク谷ワイナリー様のコメントより」

葡萄品種　メルロ（長野県塩尻市岩垂原自社畑産）、カベルネフラン（長野県松本市笹賀今自社畑産）

生産本数　約-本　　樽熟成有り

　塩尻市岩垂原にある自社畑（標高700）のメルロと松本市笹賀にある自社畑（650m）のカベルネ・フランを使用。発酵後にすみやかにプレスしクリアな果実味を引き出しています。8ヵ月間の樽熟成を経て、メルロ86%、カベルネ・フラン14%でアッサンブラージュ。透明感のあるルビー色。カシスやラズベリーの華やかな香り、カベルネ・フラン由来の爽やかな針葉樹の森のニュアンス。透明感のある果実味、適度な酸、緻密なタンニンが骨格となり、繊細でエレガントなワインに仕上がりました。ワイン名SEIL(ザイル）は登山用語で2つの畑を繋ぐロープのこと。「ガクファーム＆ワイナリー様のコメントより」

【生産者の紹介】　ガクファーム＆ワイナリー　長野県松本市

　長野県松本市南寄りの端、塩尻市との市境にあるガクファーム・アンド・ワイナリーさんは、２０２０年９月２日「信州松本平ワインシードル特区」を利用して酒造免許を取得。ご自宅にある、個人宅としては広めの車庫を改装して醸造所をスタートさせた、まさに“ガレージワイナリー”を地で行く、小規模な個人ワイナリーさんです。代表の古林利明氏は、国立大学の電子工学科を卒業し、大手電機メーカーに勤務後、１９９０年に独立されおひとりの翻訳事務所を設立。ご自宅内でＩＴ関連や電子機器系の技術文書や特許文書の翻訳の仕事をされて来ましたが、東京や海外等とのネット上でのやり取りが多く、地元との接点がほぼ無い生活を長年されていたため、太陽の元で地域に根付いた仕事をしたいと思うようになり、ワイナリー起業に向かわれます。２０１４年には塩尻市が主催した「塩尻ワイン大学」を受講しワイナリー設立へ栽培・醸造の知識を深め、醸造所開設前にはフランスのワイン産地などを巡って見聞を広めていきました。自園畑に関しては、ご両親が農業をやられていたこともあって、元々持っていた自宅（＝ワイナリー）周囲の畑（松本市笹賀今）と、車で約５分ほどの場所にある畑（塩尻市岩垂原）の２ケ所があり、ワイン用葡萄は、メルロ、ピノグリ、シャルドネ、ピノノワール、カベルネフラン、シュナンブラン、シラー、ヴィオニエ、サンジョベーゼ、その他にも少量ずつ、いろいろな葡萄を栽培されています。植えた苗木は、土壌に合った台木と既存の葡萄樹から優良選抜した穂木との組み合わせを考慮し、ご自身の手で１本１本納得する接木を行ったゆえに思い入れの深いものとなっています。生育期間中において殺虫剤の使用は、基本的に萌芽前の硫黄合剤のみとし必要最小限に抑え、除草剤は使用していません。信州松本平南部、標高約７００メートルの冷涼な空気と強い陽射し、内陸性気候による昼夜の気温差が大きく、少ない雨量と長い日射、果樹栽培に適した気候の特徴に添った自然の恵みを活かす丹念な栽培と醸造で、この土地らしさを反映した、緻密で精度の高い力強くも美しいワインを生み出しています。