ヴィンヤード・キクシマ 山梨県甲州市勝沼町
〜先人より引き継ぎ注力する自社畑から、丹念に優しくつくる人間味溢れる天然酵母ワイン〜
ヴィンヤード・キクシマ 代表者 菊島邦夫氏
住所 山梨県甲州市勝沼町勝沼2543-8
創業年 2017年（ワイナリー完成年2020年）畑は2016年より開始
年間生産量 約-本
自社畑 約0.9ヘクタール
【左】ヴィンヤードキクシマ・醸造所 【中】醸造所内の様子 【右】鳥居平地区高地の自社甲州房
【左】鳥居平地区急斜面の自社畑 【中】鳥居平自社畑からの景色 【右】鳥居平自社畑のカベルネ房
長年、神奈川県藤沢市辻堂にお住いになり大手電気機器メーカーに勤めていた菊島邦夫氏は、途中退職されて山梨県甲府市のご実家に戻り勝沼で個人ワイナリーを創設した、いわゆるＵターン組の地元山梨県内ご出身生産者さんです。先人から引き継いだ高樹齢の畑や、いちからご自身で植樹した自社栽培畑の葡萄を主軸に、化学農薬や殺虫剤をできるだけ使用せず、できるだけ野生酵母で醸造する、「やさしい」「人の気配を感じられるワインづくり」をされています。
２０１６年に葡萄栽培を開始し、２０１８年には、1年間、山梨大学のワインフロンティアリーダー養成プログラムに参加してワイン科学士を取得され、栽培・醸造の知識を深めていきます。自前のワイナリーが完成する以前は、ほぼご自身で醸造された委託醸造のワインを販売されてきましたが、２０２０年６月にワイナリー竣工、同年８月に醸造免許を取得。栽培開始年の２０１６年から徐々に広げてきた約０．９ヘクタールの自社管理葡萄畑（ヴィンヤード）をもつ、自家栽培＆自家醸造ワイン（ドメーヌワイン）を製造可能な体制となりました。様々な畑の区画から少量ずつ収穫される葡萄の個性を引き出す、野生酵母による発酵、無濾過（粗濾過）での仕上げを基本線にして、菊島さんならではの優しい味わいの幅を感じ取れるワインが出来上がっています。
ちなみにスタンダードラインのワインの銘柄名に付く、Nomujan（飲むじゃん）とは、地元甲州弁で「飲もうよ」という飲みに誘い呼びかける意味と、フランス語の「パリジャン（パリの人又は、パリの男性。女性型はパリジェンヌですね）」などの言い方をもじって、「飲む人」という意味合いも掛けています。山梨県人の菊島さんだからこそ出てきた、気軽に飲んで欲しいという想いをユーモラスに表現したウィットに富んだワイン名ですね。
ヴィンヤード・キクシマ NomujanマスカットベーリーＡルージュ樽熟成2023年赤 750ml
2,200円(税200円)
マスカットベーリーA主体で少量の明野町のブラッククイーン、カベルネソーヴィニヨンを自然発酵させました。落ち着いた甘い香りと柔らかな酸味をお楽しみください。
ヴィンヤード・キクシマ NomujanマスカットベーリーＡルージュ・ノンバリック2024年赤 750ml
1,870円(税170円)
苺やチェリー、ベーリー系の香り、果実由来のほのかな甘味 、僅かな酢酸と柔らかい酸味をお楽しみ頂けると思います。
2,750円(税250円)
古樽熟成6カ月、瓶熟成約2年。きれいなルビー色。花の香りや樽のニュアンス、果実味とともに程よい酸味やタンニンも楽しめるかと思います。
ヴィンヤード・キクシマ Babjan甲州・ペティアンナチュール白微泡 750ml
2,200円(税200円)
柑橘系の香りと酸と苦味が楽しめる微発砲です。 冷蔵庫で静置の上、オリをよく沈めてからゆっくり開栓下さい。
ヴィンヤード・キクシマ Nomujan甲州カルナヴァル2024年白 750ml
1,870円(税170円)
SOLD OUT
自然清澄ですので少し濁りがあります。夏みかんなどの柑橘や白桃などの香り、程よい酸味とほのかな苦味がお楽しみ頂けると思います。
ヴィンヤード・キクシマ Nomujanサクラ2020年ロゼ 750ml
1,980円(税180円)
SOLD OUT
出来るだけ淡い桜色とBAらしくも品のある香りを目指しました。弊社ワインは、殆どが無濾過で亜硫酸も最低限としてあります。
ヴィンヤード・キクシマ Nomujanモルデラ2024年白 750ml
1,980円(税180円)
SOLD OUT
醸造は、醸し発酵を行い、デラを主体とし甲州をアクセントにしました。色は少し濁った淡い「もるゴールド」。杏子や金柑などの甘やかな香りや柑橘の香り、柔らかな酸と程よい苦味の滋味深いワイン。
ヴィンヤード・キクシマ Nomujanモルブラン2023年白 750ml
1,980円(税180円)
SOLD OUT
ゲヴュルツトラミネール由来の華やかな香りに、ほのかな苦味のある柔らかいワインとなっております。
1,980円(税180円)
SOLD OUT
山梨県鳥居平自社畑産の甲州100％。色はややにごった薄いオレンジ（モルモットゴールド）。あんず等の香りに、ほのかな苦味のあるワインとなっております。
2,750円(税250円)
SOLD OUT
しっかりとしたルビー色。花の香りや樽のニュアンス、果実の柔らかな甘味とともに程よいタンニンも楽しめるかと思います。
ヴィンヤード・キクシマ ぷちBabjan Sakura2021年ロゼ 750ml
2,090円(税190円)
SOLD OUT
瓶内での二次発酵にて微発泡を目指しておりましたが、開栓時「シュ」という程度で、僅かにぷちぷちする位のガス圧となっており、スティルワインとしてリリース致します。そのため、「Bubjan」ではなく「ぷち Bubjan」としております。
ヴィンヤード・キクシマ Babjanルージュ・ペティアン赤微泡 750ml
2,200円(税200円)
SOLD OUT
MBA ノンバリックのペティアン版となります。キャンディー香は控えめでベーリー系の果実味豊かなドライな微発泡です。
ヴィンヤード・キクシマ Babjanデラコ・ペットナット2021年白微泡 750ml
2,200円(税200円)
SOLD OUT
発酵途中で上澄みを瓶詰し、瓶内で発酵継続させました。（亜硫酸無添加） その為、発酵由来の澱がそれなりにあります。
