ドメーヌ長谷 ヒカルファーム 長野県上高井郡高山村
〜村内最標高の好地に、個人としては異例規模の広大な一枚畑。果敢に働く情熱の自然派人〜
HikaruFarm 代表者 長谷光浩氏
住所 長野県上高井郡高山村
創業年 2014年（ワイナリー醸造所稼働年2017年）
年間生産量 約-本
自社畑 約6ヘクタール
ドメーヌ長谷（合同会社Hikaru Farm）さんは、２０１７年の９月に醸造免許を取得した家族経営のワイナリーです。北信と呼ばれワイン用葡萄栽培で実績のある高山村村内でも最も標高の高い福井原地区、北信五岳が見渡せる標高８００メートルの場所に、個人経営の小規模ワイナリーとしては異例ともいえる約６ヘクタールもの広大な葡萄畑を持ち、隣接して醸造所を建てました。「ドメーヌ」という名のとおり、自家栽培自家醸造を中心としたワインづくりを目指しています。
ドメーヌ長谷さんの目指すワインは、「心に響くワイン」で、メインスタイルは長野県ではめずらしい混植混醸のフィールドブレンドワインです。自社畑葡萄の栽培・醸造においては、混植（品種違いまたは異なるクローンを多数同じ畑に植栽する）をし除草剤、化学農薬、化学肥料を使用せず、その区画で収穫された多品種の葡萄を一緒に野生酵母で発酵させ無濾過無清澄、無補糖無補酸で仕上げる、人の介入を極力少なくして土地の味をしっかり表現する自然派な混植混醸ワイン造りを実践されています。
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ヒカルファーム 和シードル・ゴールド2020年白泡 750ml
1,804円(税164円)
ヒカルファーム プレミアム和シードル2018年白泡 750ml
1,760円(税160円)
SOLD OUT
1,320円(税120円)
SOLD OUT
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