イエローマジックワイナリー 山形県南陽市赤湯
〜「にごりワイン（無濾過・無添加）」スタイルを確立した名醸造家が、自身の醸造所を持ち想いのままに更なる高みに挑む〜
株式会社グローバルアグリネット 代表者 岩谷澄人（いわやすみと）氏
住所 山形県南陽市赤湯
創業年 2018年
年間生産量 約1万本
自社畑 約-ヘクタール
濾過をして綺麗に仕上げるワインが主流だったひと昔前の日本ワイン業界において、そのアンチテーゼに振り切って葡萄のうま味を多く残す無濾過の「にごりワイン」スタイルにいち早くからこだわり、その美味しさを広め定着させたと言ってもよい名醸造家岩谷澄人氏が、独立して自身のワイナリーを開設されました。
岩谷氏は、滋賀県と大阪府のワイナリーで２８年間、ワイン醸造とブドウ栽培の責任者を務め、デザイナーから転身したセンスの良い独自の感性と、緻密かつ丹念な仕事で、大変レベルが高くその美味しさが広く支持された無濾過・無添加の「にごりワイン」を世に送り出し続けた第一人者的な人物。滋賀のワイナリーに勤務されていた頃から、山形県置賜産葡萄の品質や赤湯の葡萄畑の美しさに惚れ込み、多くの栽培農家と契約。高齢化等で放棄地寸前の葡萄園をワイン用の畑として存続させ、造るワインの美味しさで置賜産葡萄の評価を上げました。そのような功労の経緯があることから、ＪＡ山形おきたまからのお誘いの声もかかり、南陽市でのワイナリー創業を決意し移住を決められました。自社農園の用地用立てはもとより、契約農園さんからも秀でたテロワールを持つ最上葡萄を購入できたりするアドバンテージは、この地で信頼の厚い氏ならではです。自身が想う最上の産地に根を下ろし、想いのままに最上の「にごりワイン」を醸す、すごいワイナリーの誕生です（自社醸造開始は２０１９年から）。
イエローマジックワイン ヒップホップ・ミックス2023年ロゼ微泡 750ml
3,630円(税330円)
芳しい香り 中に野生的な味わいでジューシー。楽しいエロい「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。
イエローマジックワイン ヒップホップ・オレンジ2023年橙微泡 750ml
3,630円(税330円)
アルコール12％という飲み応えと共に柑橘のビター感がハジける泡感により、しっかりとした「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。2023年産はアフターのビターフルーツ感の余韻が楽しめると思います。もちろん泡感が少なくなってもスティルワインとしても楽しめます。
イエローマジックワイン アシッド・デラ2023年橙 750ml
3,630円(税330円)
特にこのワインの原料となったデラウエアはとても果皮が厚く、その果皮の中 から特徴的な「プラム」「梅」の香を感じ そのニュアンスをそのままワインの味わいに表現しました。
イエローマジックワイン ピンキー・デラ2023年白 750ml
2,970円(税270円)
「青デラ」というカテゴリーを探究してきましたが 青ではなくピンク色に色付いたタイミングは程よい酸味と果実感を持ち合わせているので面白いと気づき「青デラ」探求を休止し「ピンクデラ」探求に変更しました。
イエローマジックワイン ミュージックノンストップテフノポップ2023年橙泡 750ml
3,300円(税300円)
。オレンジ色に染まるワインですが香りはかなりキュートな柑橘感で味わいは優しく、アクの強いオレンジワインとは違います。
イエローマジックワイン グルーヴデラヤロウ2023年橙 750ml
2,970円(税270円)
山形デラウエアならではの果実感を出したいと思い、ミルフィーユでマセラシオンカルボニックで果皮のニュアンスを出し、通常醸しでも低温でしっかりと旨味を抽出。
イエローマジックワイン パンプアップ・オレンジ2023年橙泡 750ml
2,970円(税270円)
香り高いナイアガラの香りを敢えて壊し、より食との相性の幅を考えてロザリオビアンコを加えてオレンジ仕上げにし、シナモン・ローズマリー・タイム香、口に含むと広がるジューシーなビターオレンジ、そして本来の果実の味覚。このことによ り、エスニック料理や中華など色んな香りを特徴とした料理にも合います。
イエローマジックワイン パンプアップ・ルージュ2022年赤泡 750ml
2,860円(税260円)
より食との相性の幅を考えて味の基本をベ リーAから、熟したベリー・ローストしたコーヒー、口に含むと広がるジューシーなキャ ンベル特有の強い葡萄としての旨味と酸味。香り高いキャンベルの発泡はエスニック料理 や中華など色んな香りを特徴とした料理にも合います。
イエローマジックワイン パンプアップ・ツンデレ2022年赤泡 750ml
2,860円(税260円)
可愛らしいベリーベリーベリーの香りでいっぱいのワインになりました。以前までのこのワインのコンセプトには「ツンデレ」とネーミングする理由がありましたが今回のワインも「ツン無しのデレデレ」かも知れません。発酵に時間をかけたワインですので開栓後、瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめます。
イエローマジックワイン オルタナティブ・ルージュ2022年赤 750ml
2,860円(税260円)
低温にて醸造、あと櫂入れを少なめにしていますので濃厚な色調ながらアルコー ル度数も9％なので軽やかな野趣を感じるワインになっています。
イエローマジックワイン オールド・スクール・メルロ2020年赤 750ml
4,950円(税450円)
オークを使った素晴らしい海外のナチュールワインを見て、古典的な要素を上手く取り入れる事も 大事かと思い、日本的なオークナチュールを作ったのです。
イエローマジックワイン ヒップホップ・デラ2022年白微泡 750ml
3,300円(税300円)
SOLD OUT
アルコール11％という飲み応えが蜜のように、そしてハジける泡感によりしっかりとした「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。特に2022年産は青デラウエアよりも少し色付き甘さと酸味のバランスが楽しい「ピンクデラ」 も加えてアフターのフルーツ感の余韻が楽しめると思います。
イエローマジックワイン テフノブギウギ2023年白泡 750ml
3,300円(税300円)
SOLD OUT
丁寧な葡萄管理で育った健全なニュアンスをストレートに楽しんでもらおうと今年はじめての白仕込み発泡です。フルーティで軽やかであり、山形らしい酸は今年の酷暑の影響で影を潜めていますが果実味たっぷりの味わいを楽しんでください。
イエローマジックワイン テフノナイトフィーバー2023年橙泡 750ml
3,300円(税300円)
SOLD OUT
ピンクデラ（青デラよりも色付きが進んで甘さと酸味の面白いバランスのタイミング）の醸しオレンジを瓶内二次発酵させま した。キリリとした酸とオレンジの旨味が面白い味わいになっていると思います。
イエローマジックワイン ハーイ・ポストマン２０２３年橙泡 750ml
3,300円(税300円)
SOLD OUT
特に今年の猛暑の影響で糖度も高く、酸はおとなしい感じですが開栓時からのアロマティックさと微炭酸の緩さでお楽しみください。
イエローマジックワイン グルーヴニクヤロウ2022年赤 750ml
3,080円(税280円)
SOLD OUT
『肉専用の赤ワイン』が欲しいという要望に応えて作ってみました。ステーキ・ハンバーグ・生姜焼き・回鍋肉・すき焼き…etc。日本には数えきれないほどの肉料理が有ります。ですので「日本」らしい「赤」を目指してアッサンブラージュしました。
3,080円(税280円)
SOLD OUT
メルロの柔らかさとベリーAのマロ味で、よ り脂の香り高い肉料理を想像して。例えば羊のリブとか、ジンギスカンとか。 「GNY」は幅広い肉料理にへと思いながらでしたので、この「裏」は「日本ブドウ」 の面白さをより堪能できるかと思います。
イエローマジックワイン オーディナリー・オレンジ2022年橙 750ml
2,860円(税260円)
SOLD OUT
「オレンジワイン」として凄く馴染みやすい味わいですので、多種多様な料理と合わせてお楽しみください。
イエローマジックワイン オーディナリー・ルージュ2022年赤 750ml
2,860円(税260円)
SOLD OUT
赤ワインというカテゴリーのワインですが基本は冷やしてスルリといけるワインを目指しています。多種の料理に合わせやすい多様性のあるスルリ赤ワインになっています。
2,750円(税250円)
SOLD OUT
複雑な旨余韻が楽しめると思います。製造本数は少ないのですが是非「素うどん」「素ソバ」ならぬ、「素・メルロー」をお楽しみください。
イエローマジックワイン トリオ・ザ・シャルドネ2021年橙 750ml
3,520円(税320円)
SOLD OUT
無補糖ながらきちっと 12％ありますのでしっかりと「芯」が感じられ、山形ならではの綺麗な酸と 適度な肉厚の調和が面白いと思います。総合的にその「旨味」は色んな料理との相性を楽しませてくれるでしょう。
イエローマジックワイン ノイエ・エヌズ・シャルドネ2021年橙 750ml
3,300円(税300円)
SOLD OUT
このシャルドネのオレンジも、果皮漬け込みの味わいから生まれる「出汁感」が、充実した飲み口を支えており、東北のシ ャルドネの、あるひとつの表現法だと思っています。 是非、食と合う「醸しシャルドネ」をお楽しみ下さい。
