桂月（けいげつ） 土佐酒造 高知県土佐町
〜山間の棚田で育った地元酒米を使い、ここでしか表現できない“土地の酒”造りに邁進〜
土佐酒造 代表者 松本宗己氏
住所 高知県土佐郡土佐町田井418
創業年 1877年（明治10年）
高知県北部の緑豊かな山間地、土佐嶺北地方の土佐町にて明治１０年（１８７７年）に創業。銘柄名「桂月（けいげつ）」は、和漢混在の独特な美文の紀行文で知られる、酒と旅を愛した明治〜大正期の高知県出身の文人「大町桂月」にちなんで命名されました。先代までは普通酒のみを造っていましたが、２０１５年、６代目蔵元に松本宗己（まつもとむねき）氏が就任したのを契機に、地元地域のお米だけを１００％使用する特定名称酒（吟醸酒、純米酒等）造りを開始します。祖父の弟にあたる先代から引き継ぐにあたり、一般的な親子の代替わりではなく、自ら志願して親戚の大叔父さんから酒蔵の株を１００％買わせてもらい代表取締役に就任するという経緯をたどります。大学卒業と同時にソフトウェア会社を創業した宗己氏は、会社が軌道に乗った頃に出会ったフランスワインに感銘を受け、愛飲家に。ワインに傾倒するなかで培った知識から、原料である葡萄が育つ“土地（畑）”の重要性と、小規模生産者も世界中を相手に自身のワインを売り歩いている事を知ります。それを日本酒で実践しようと思い立ち、継ぐ予定では無かったご実家の酒蔵をお願いして譲り受けました。地元山間地域の棚田で育った酒米を１００％使用した地元米の日本酒を、日本国中だけでなく世界へと発信して広めていきます。２０１６年には、初めて出品した世界最大規模のワイン品評会インターナショナル・ワイン・チャレンジ２０１６（IWC2016）のＳａｋｅ部門にて、「純米大吟醸スパークリング匠（John）」がスパークリング部門のゴールドメダル（金賞）及びトロフィー（優秀賞）を受賞したのを皮切りに、国内外の酒コンクールで「桂月」は数々の賞を受賞し知名度を高めています。昼夜の気温差が大きく良質な米を産する山間の棚田で育った酒米を１００％使用し、ここでしか表現できないSake du Terroir（サケ・デュ・テロワール） “土地の酒” 造りを世界にも認められるレベルでされている酒蔵さんです。
ワインで用いる“テロワール”とは・・・・・気候風土。土壌・地勢・気候といった、その場所（畑）で育つ作物に影響をあたえる生育環境。（ワインでは、葡萄が育った畑に由来する味の個性を重要視します）
3,300円(税300円)
高知県嶺北地方産の酒造好適米『吟の夢』を55%精米し、恵まれた自然環境の中で丹念に仕込んだ純米吟醸酒です。芳醇な味と香りをお楽しみください。
1,650円(税150円)
高知県嶺北地方産の酒造好適米『吟の夢』を55%精米し、恵まれた自然環境の中で丹念に仕込んだ純米吟醸酒です。芳醇な味と香りをお楽しみください。
1,925円(税175円)
高知県嶺北地方産の酒造好適米「吟の夢」を50%精米し、高知県酵母CEL24を使用。恵まれた自然環境の中で丹念に仕込んだ純米大吟醸酒です。
桂月 サケ・ナチュール生もと純米大吟醸 720ml【定番酒】
2,750円(税250円)
酒蔵のある土佐嶺北地方の棚田にて、有機肥料のみを用いて栽培された特別栽培の酒造好適米『吟の夢』を100%使用し、恵まれた自然環境の中で生もと造りにより仕込んだ純米大吟醸酒です。
