酔鯨（すいげい） 酔鯨酒造 高知県高知市
〜酒処の高知県にあって、いち早く高度な食中酒を造り全国に知れ渡る名酒〜
酔鯨酒造 代表者 上田正人氏
住所 高知県高知市長浜566-1
創業年 1872年（明治5年）
１８７２年（明治５年）創業。１９６９年（昭和４４年）より酔鯨酒造として酒名「酔鯨」の日本酒を販売し始めます。この銘柄名は、幕末の土佐藩１５代藩主、山内豊信(容堂)が｢鯨海酔侯（げいかいすいこう）｣と自らを名乗ったことにちなんで命名されました。場所は、高知県を代表する景勝地、桂浜にもほど近い高知市長浜に酒蔵があります。酒質は、高度な食中酒を目指していて、あくまで料理を主役に据えつつ、“旨みが有りながらもキレが良く”、“香りおだやかな”お酒にすることを目標としています。お酒のレベルが高い高知県にあって、いち早くより高品質な地酒を造り、全国区で認知された名酒です。
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2,695円(税245円)
原料米を磨き、究極の食中酒を目指して醸す特別純米酒。毎日の晩酌に合わせて頂ける食中酒を目指して醸しました。素材の良さを引き出す為に精米歩合は55％まで磨きました。
3,124円(税284円)
SOLD OUT
比較的気温の高い１０月〜１１月にかけて仕込むことから、通常の吟麗よりも発酵が旺盛となり、キレが上がります。
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