ヴォータノワイン 長野県塩尻市洗馬
〜「洗馬」地区特異のミネラルと完熟葡萄肉厚の立体感。樽熟アダルトな、いぶし銀の味わい〜
株式会社VOTANOWINE 代表者 坪田満博氏
住所 長野県塩尻市洗馬2660-1
創業年 2008年
年間生産量 約-本
自社畑 約1ヘクタール
東京で設計士として働いていた坪田満博氏が退職し、栃木県のココファームワイナリーで修業をされた後、全国各地の地質や気候を調べて選び出した葡萄栽培適地、長野県塩尻市洗馬へ２００２年に移住。ジュラ紀地層の木曽・飛騨山系から流れ出たミネラルを多く含んだ石が堆積する、洗馬・奈良井川沿いのS字カーブにあたる河川敷の荒廃地を開拓し自社圃場を構え、２００４年に葡萄栽培を開始されます。２００７年、委託醸造でワインを初リリース。２０１２年からはワイナリーが完成し自社醸造となりました。
ココファームワイナリーで研修された1年間は、ワイン造り全般を当時の醸造長・ブルースガットラブ氏（現・１０Ｒワイナリー）に、栽培を農場長・曽我貴彦氏（現・ドメーヌタカヒコ）から学び、良い葡萄からしか良いワインは出来ないという教訓を胸に、「葡萄を完熟させること」に強いこだわりを持って、葡萄樹を丹念に見守り愛しんで畑仕事をされています。
ワインは、天然酵母発酵で無濾過仕上げ。完熟葡萄の豊満な果実味と、土壌のミネラルがボディを形作り、さらに樽熟成による複雑さとふくよかさを加味。何一つ引かれる事の無い坪田さん流の足し算の醸造が生み出す重層な滋味深さが他には無いオンリーワンの魅力。守り育てた完熟葡萄果本来の自然な姿を大切にし、余計な抽出などはしないため、色が薄めの場合もありますが、中身が詰まっているのがひしひしと伝わります。樽熟、瓶熟を経てリリースされるワインは、酸いも甘いも知り尽くし、年輪を刻んだ大人の色気を纏う大変魅惑的な味わいとなっています。
5,000円(税455円)
22vtは酸とタンニンがバランスよくとても素直な出来上がり、後から果実の甘さが追いかけてきます。時間の経過とともに期待十分なエレガントな仕上がりです。
5,500円(税500円)
赤茶色、ふくよかなイチゴ,ベリーの果実香、柔らかなタンニンと酸がバランスよく口の中に広がります。抜栓し二、三日置いて召上るとさらに香り・味が増幅します。洗馬の畑力(ミネラル)をよく表現したワインです。さらに10年後の瓶熟を期待して下さい。
5,500円(税500円)
濃い赤茶色、ふくよかなイチゴ,ベリーの果実香、柔らかなタンニンと酸がバランスよく口の中に広がります。抜栓し二、三日置いて召上るとさらに香り・味が増幅します。洗馬の畑力(ミネラル)をよく表現したワインです。さらに7、8年後の瓶熟を期待して下さい。
ヴォータノワイン カベルネソーヴィニヨン2022年赤 750ml
6,001円(税546円)
深い赤茶色、シナモン・チョコレート等熟した果実香が口の中に広がり、22vtは酸とタンニンのバランスが抜群で余韻が口中に広がります。10年以上を開けての抜栓をお勧めします。
5,000円(税455円)
深い赤茶色、シナモン・チョコレート等熟した果実香、確かなタンニンと酸が口中に広がり、5年過ぎてから抜栓がお勧めです。
5,500円(税500円)
深い赤茶色、完熟したMerlot果実によるスミレ香。Syrahの主張が複雑な味をを増幅、10年先の瓶熟をお待ち下さい。
4,000円(税364円)
茶がかったガーネット色、完熟した果実によるスミレ・イチゴの香。渋みの後に甘みがかったお出汁の味が追いかけてきます。
3,500円(税318円)
SOLD OUT
ガーネット色。スミレ、イチジクの果実香と時間を経て甘香が、酸と少し弱めのタンニンがバランス良く仕上がり、入門者にお奨め。
4,500円(税409円)
SOLD OUT
赤紫色、スパイシーな果実香、酸と柔らかなタンニンのバランスがとてもよく、最後にまろやかな甘味がソフトな仕上がりに。
4,500円(税409円)
SOLD OUT
クリーンな赤茶色にイチゴ・海藻(ヨード)の甘香、口に含みピノの複雑な味が楽しめ、後味にミネラルと甘香のヴォリュームを感じます。
7,700円(税700円)
SOLD OUT
深い赤茶色、完熟した新鮮な果実香、まだ荒いタンニンと酸。しばらく我慢して下さい、10年の時を経て抜栓がオススメです。
5,000円(税455円)
SOLD OUT
22年も醸し発酵、濃い黄金色で爽やかなミントのハーブ香、時間を経てハチミツ的甘香。酸味・渋味・甘味のバランスよい仕上り。
4,500円(税409円)
SOLD OUT
淡い黄金色、柑橘系の果実香は旨味十分な酸と甘味を、後から青リンゴの香りが口中に広がり爽やかさを感じます。
5,000円(税455円)
SOLD OUT
濃い黄金色青草やハーブ、海藻(ヨード)の甘香、マーマレイド的な香り酸の切れ味がよく赤ワインを凌ぐヴォリューム感。
5,000円(税455円)
SOLD OUT
やや淡い黄金色、ハーブの香りとミネラル感、KernerとSauvignon blancのいいとこ取りのドライな仕上がりで赤ワインに負けません。
