香月ワインズ 宮崎県綾町
〜九州では不可能とされた完全無農薬栽培。“奇跡の葡萄”から出来る渾身のナチュールワイン〜
合同会社香月ワインズ 代表者 香月克公（かつきよしただ）氏
住所 宮崎県東諸県郡綾町
創業年 2017年（ワイナリー完成年）
年間生産量 約3000本
自社畑 約1クタール
大変な人気なため、入荷量が限られております。ワイナリー発売してすぐに完売の場合も多く、品切れの際はご容赦ください。
宮崎県綾町の錦原台地にある香月ワインズさんは、ニュージーランドとドイツで約１０年間ワイン醸造を学んだ香月克公（かつきよしただ）氏が、故郷にもどり少量生産の無農薬栽培ナチュラルワイン造りに注力する家族経営のワイナリーです。ワイナリーのある綾町は１９８８年に日本初となる「自然生態系農業の推進に関する条例」を制定し、自然と人間社会の共生が将来にわたり持続可能なモデル的な地域として２０１２年に生物圏保護区（ユネスコエコパーク）にも登録された、環境保全の意識が高い町。ワイナリー周辺にも野菜等のオーガニック農園が多くみられ、美しい環境が整う有機農業が盛んな土地柄です。
香月氏は宮崎県宮崎市出身。２０００年にニュージーランドへ渡り、南島マールボロ地方のワイナリーに約１０年間勤めるなか、大規模化していくワイン事業に疑問をもち、ドイツに渡ります。人口６００人の村の老夫婦が営むワイナリーに住み込み、家族労働や地域の絆が造るワインにご自身の幸せを見いだし、ニュージーランドで永住権まで取得していましたが２００９年に故郷の宮崎でワイン造りをすべく帰国。一時期、都農ワインさんで、日本でのワイン造りを経験した後、父親が開いていた綾町の観光葡萄農園を譲り受け、自ら選定し個人で輸入したヨーロッパ品種ブドウの苗木で改植をすすめます。映画“奇跡のリンゴ”のモデルとなった人物として知られる、青森県弘前市のリンゴ農家だった木村秋則氏の著書に感銘を受け、２０１３年から化学肥料、殺虫剤、除草剤を一切使わない、可能な限り自然生態系を維持するブドウ栽培を開始。日本の食用ブドウ栽培の手法をヨーロッパのワイン用品種に適合させ、今まで九州では不可能と言われていたワイン用葡萄品種の無農薬栽培を不屈の覚悟のもと実現されました。仕込み・醸造についても、収穫から、除梗、圧搾、瓶詰まで、すべて手作業で行ない、徹底した選果からの野生酵母の働きよる自然発酵。ワインの浄化作業は、濾過機を使用することなく、自然な重力での澱引き作業を４〜５回繰り返し瓶詰め。酸化防止剤、浄化剤、清澄剤等余計なものは一切使用しないという、栽培から瓶詰に至るまで全工程にわたり完璧なまでのストイックなナチュールワイン仕上げとなっています。九州で誕生した完全無農薬栽培葡萄の“奇跡のワイン”を、ぜひご堪能ください！
7,700円(税700円)
深みのある黄金がかったイエロー。 アプリコット、洋梨やリンゴなどのフルーティな香りが感じられる。 発酵由来のバナナを思わせる香りも加わり、果実の風味が心地よい。 グレープフルーツのような柔らかい苦みとともに、ほど良く余韻が続く。グリル野菜などの素朴で優しい味付けの料理との相性が楽しめそう。
7,700円(税700円)
シナモン、ブラックペッパーなどのスパイスの香りに、カシスや、ブラックベリーなどの 黒系のベリーの香りも。粗びきソーセージのような肉にくしい香りも感じられ、かなりイ ンパクトを感じさせるアロマ。 滑らかなタンニンに、程よい酸と、赤系果実のジューシーな風味が口いっぱいに広がる。 余韻は非常に長く、飲み応えのある爽やかな赤ワインに仕上がった。 お醤油ベースのお料理、またはチョコレートにも相性がよさそう。
3,960円(税360円)
ほのかに赤みがかったイエロー。白桃や、リンゴ、柑橘を連想させる爽やかな香り。口に含むと、柑橘系のフレッシュで程よい酸が広がるとともに、程よい苦みも感じられる。杏子のようなほのかな甘みも。発酵由来の泡から来るプチプチ感がとても心地よい。余韻が長く、清涼感のあるジューシーな飲み心地。巨峰、ナイアガラ、ポートランドの 3 種が織りなす、三味一体の透明感ある素晴らしいワインに仕上がった。
香月ワインズ ぷてぃ・ぷらねっと2022年ロゼ微泡 750ml
3,960円(税360円)
色調は赤みを帯びたイエロー。梨の香りが前面に主張してくる。例年よりもやや強めに仕込んだ泡は、口の中で元気に弾け爽快感を与えてくれる。抜栓後、天然酵母由来の泡によりオリが混ざり合い、風味にコクと旨味を加えてくれる。今年は、摘果ブドウジュースをブレンドしたことで、キュッと締まったフィニッシュに仕上がった。
香月ワインズ ぷてぃ・ぷらねっと2022年（ロット2）ロゼ微泡 750ml
3,960円(税360円)
色調は赤みを帯びたイエロー。梨やリンゴなどの爽やかな香りに、メロンやパイナップルの風味。 例年よりもやや強めに仕込んだ泡は、口の中で元気に弾け爽快感を与えてくれる。 抜栓後、天然酵母由来の泡によりオリが混ざり合い、まろやかで複雑なコクと旨味が感じられる。 摘果ブドウジュースをブレンドしたことで、キュッと締まったフィニッシュに仕上がった。
11,000円(税1,000円)
SOLD OUT
バラの香りを放ちつつも、シナモンや生姜のスパイス香、レモンタイムのようなハーブ香も感じられる。アタックは、紅茶のような華やかさを感じる。柔らかい酸に、滑らかなタンニンが口の中にやんわりと広がり心地よい。背景に貝や甲殻類の旨みも感じられる。フィニッシュは、グレープフルーツを思わせる苦味で余韻をスッキリと引き締めてくれ る。立体感のある飲みごたえのあるオレンジワインに仕上がった。
3,520円(税320円)
SOLD OUT
落ちついた印象のレモンイエロー。 レモンを連想させるフレッシュな香りが特徴的。 香りとは対照的に味わいは柔らかく、フワッとした優しい白桃の風味が広がる。 程よい渋みがあり、主張し過ぎない柔らかい飲み口は、色々なジャンルのお料理にペアリングできそう。
