イル・カヴァッリーノ グランセルヴァ2022年白 750ml 【イタリア・ヴェネト】
2,838円(税258円)
樹齢10年のガルガーネガ、ドゥレッラ、シャルドネを除梗せず房ごとプレスした果汁をマセレーションしないで醗酵。ステンレスタンクにて熟成して造るスタンダードラインの白ワイン。
カミッロ・ドナーティ ランブルスコ2022年赤微発泡 750ml 【イタリア・エミリアロマーニャ】
2,838円(税258円)
地域を代表するワイン、ランブルスコ。ランブルスコには様々な亜種があるが、彼らの畑に植えられているのはランブルスコ マエストリ。
ダヴィデ・スピッラレ ビアンコ・ルーゴリ2022年白（一部醸し） 750ml 【イタリア・ヴェネト】
2,948円(税268円)
丘陵地帯にある畑のガルガーネガを使用。7割はモストだけの状態でステンレスタンクにて醗酵＆熟成、残り3割は5日間の皮ごとの醸し醗酵を行い、木樽で約10か月間醗酵＆熟成、それらをブレンドした後にボトリング。
ダヴィデ・スピッラレ ビアンコ・クレスタン2022年白 750ml 【イタリア・ヴェネト】
2,530円(税230円)
平地の畑で収穫されたガルガーネガを使用したセカンドライン。モストだけの状態で、ステンレスタンクで醗酵。
ダニエーレ・ピッチニン ビアンコ・ムーニ2022年白 750ml 【イタリア・ヴェネト】
2,838円(税258円)
シャルドネは収穫、除梗し、皮ごと24時間マセレーションを行った後に圧搾、ステンレスタンクで醗酵。ドゥレッラはプレス後ダイレクトにステンレスタンクで醗酵(ドゥレッラの持つ色素が酸化しやすいという特性があるため、マセレーションの仕方については未だ模索中)。10か月間木樽で熟成の後にボトリング。
ナタリーノ・デル・プレーテ アン2020年赤 750ml 【イタリア・プーリア】
2,530円(税230円)
樹齢80〜100年超の古樹が植わる区画のブドウで造る赤ワイン。ナタリーノの奥さんアンナにちなんで名付けられた。セメントタンクで醗酵と熟成を行った後、二酸化硫黄を添加せずにボトリング。
ピエールパオロ・ペコラーリ フリウラーノ2022年白 750ml 【イタリア・フリウリヴェネツィアジューリア】
2,442円(税222円)
砂状石灰質のサン ロレンツォ イゾンティーノのエリアで収穫された平均樹齢15年のフリウラーノを使用。醗酵温度が上がり過ぎない状態でステンレスタンクにて醗酵。澱とともに7か月間醗酵の続きと熟成、毎週バトナージュを行ってボトリングされる。
ファビュラス マルヴァジア2022年白 750ml 【イタリア・アブルッツォ州】
2,442円(税222円)
マルヴァジアを主体にフードルで発酵後、 アンフォラと木樽で熟成しました。ライトイエローの外観に、リンゴやスモモの香り、心地よい苦みがアフターに流れます。
ファビュラス フォエミネ・ピノグリージョ2022年橙 750ml 【イタリア・アブルッツォ州】
2,354円(税214円)
ピノグ リージョを主体にフードルで発酵後、アンフォラと木樽で熟成しました。ルビー色の外観に、ハーブやチェリーの香り、さくらんぼを連想する愛らしい果実に控えめな酸が印象的です。
ファビュラス ファッラ・モンテプルチアーノダブルッツォ2019年赤 750ml 【イタリア・アブルッツォ州】
2,354円(税214円)
モンテプルチアーノを主体にフー ドルで発酵後、アンフォラと木樽で熟成しました。カシス色の外観、プルーンの香り、冷涼感と優しいタンニンが好印象の逸品です。
ファビュラス スプマンテ・ペコリーノ2021年白泡 750ml 【イタリア・アブルッツォ州】
2,530円(税230円)
SO2無添加で瓶詰めしたスプマンテです。憂いを含んだ クリーム色、優しく繊細な泡、ネクタリンや白桃の甘い香り、フレッシュな酸を伴うアタックに柑橘系の味わいと塩気伴う心地の良い アフターが印象的です。
ファビュラス スプマンテ・ピノグリージョ2022年橙泡 750ml 【イタリア・アブルッツォ州】
2,530円(税230円)
SO2無添加で瓶詰めしたスプマンテです。憂いを含むアンバーロゼの外観、控えめな泡からイチゴやマンゴーの甘い香り、高めの酸が口あたり心地よく、ミネラルをたっぷり含む極辛口の仕上がりです。
ラ・ビアンカーラ ピーコ2021年白 750ml 【イタリア・ヴェネト】
4,378円(税398円)
Picoはこの辺りの言葉で、“斜線の上部の点”を指し、そこから“最高のもの”という意味も持つようになった言葉から来ていて、文字通り彼の白ワインの最上級クラスの名前に使用。
ラ・ビアンカーラ サッサイア2022年白 750ml 【イタリア・ヴェネト】
3,520円(税320円)
サッサイアに使われるブドウの畑は彼の家の近くにあるパーセルを中心に、標高150ｍ近辺にあります。
ラ・ビアンカーラ ロッソ・マシエリ2022年赤 750ml 【イタリア・ヴェネト】
3,278円(税298円)
ロッソ マシエリは、収量がある程度見込めるメルローと地元の品種タイロッソをブレンドしたワイン。
ロンガリーヴァ グラミネ2020年橙 750ml 【イタリア・トレンティーノアルトアディジェ】
3,575円(税325円)
赤タマネギ色をした定番ワイン。除梗後、醗酵の初期段階まで低温でマセレーションを行いソフトに抽出した後、ステンレスタンクにて醗酵＆約1〜2年熟成させている。
イル・カンチェッリエーレ アリアーニコ2018年赤 750ml 【イタリア・カンパーニャ】
2,354円(税214円)
SOLD OUT
標高450〜550mにある樹齢約15年のアリアーニコを収穫し使用しています。
