奥野田ワイナリー 山梨県甲州市勝沼町
〜意欲ある個人独立ワイナリーの先達。理想のワインを追い求める醸造所＆自社農園〜
奥野田葡萄酒醸造株式会社 代表者 中村雅量氏
住所 山梨県甲州市塩山牛奥2529-3
創業年 1962年（中村氏の経営は1989年から）
年間生産量 約4万本
自社畑 約2ヘクタール
【左】奥野田葡萄酒ワイナリーの建物 【中】奥野田ワインのラインナップ 【右】ワイナリー2階にある販売所
【左】ログハウス風の販売所内 【中】試飲・販売カウンター 【右】自社畑ヒヤケヴィンヤード
山梨県の河口湖出身の中村雅量氏が農業大学卒業後、勝沼の老舗ワイナリーで研鑽を積み醸造責任者に就任しましたが、１９８９年（平成元年）、２６歳の時に退社、奥野田の地に１９６２年（昭和３７年）に発足した醸造場を譲り受け、現在の奥野田葡萄酒醸造を設立しました。
１９９６年（平成８年）、「ワイン造りは質の高い葡萄から」という基本に立ち返り、栽培学を一から学び、シャルドネやカベルネソーヴィニヨンといった国際品種の栽培を手がけるため１９９８年（平成１０年）農業法人「夢郷葡萄研究所」を設立。２０１２年（平成２４年）には、葡萄栽培農業とワインの醸造、そしてワイン販売、サービスを一本化させた六次産業化認定を受けました。
現在自社畑は約１．５ヘクタールの広さでカベルネソーヴィニヨン、メルロ、シャルドネ、デラウェア等を栽培。山梨で初めてデラウェアが植えられた区画では棚栽培。それ以外は垣根栽培。甲府盆地の東淵に位置しており、一日を通じて均等な日照が得られるように全畝真南仕立て。自然農法（ビオディナミ）にこだわり殺虫剤は使用しないが、高温多湿の気候に対処するため雨期前五月六月の２回だけ殺菌剤は使用しています。
現在に続く、意欲のある個人独立ワイナリーのさきがけとして、理想のワインを追い求め、自社農園を中心とした地域で栽培される糖度の高い良質な葡萄を用いて、個々のぶどう品種の特性を最大限に生かしたワイン造りをされています。
2,420円(税220円)
プラムや生イチジク、を思わせる果実香と共にハーブのニュアンスも感じられしなやかな酸味と果実味が調和したナチュラルな味わいの赤ワインです。
2,420円(税220円)
夏の太陽をたっぷりと浴びた完熟デラウェアを100％用い、瓶内二次発酵によりフルーティーな味わいときめ細かい泡立ちが特徴のにごりスパークリングワインに仕上げました。摘みたて果実そのままのおいしさと酵母由来の奥深い味わいをお楽しみください。
奥野田 ラ・フロレット ハナミズキ・ブラン2023年白（グリ） 750ml
2,970円(税270円)
SOLD OUT
豊かな果実味と洋ナシや白いお花を思わせる華やいだ香り、柔らかく奥行きある味わいが心地よいじんわり美味しい甘やかな白ワインに仕上がっております。甲州種のふくよかで柔らかな果実味をボトルに詰め込んだ自信作です。
奥野田ヴィーナス・桜沢シャルドネ【オーク樽発酵】2021年白 750ml
4,290円(税390円)
SOLD OUT
良く熟した果実由来の柑橘類やハーブ、ミネラルの香りと、樽由来のバニラやナッツ、キャラメルなどの香りが溶け合い、複雑さを醸し出しています。 心地よい酸味と圃場のポテンシャルを感じる豊かな果実味、ほのかな苦味のバランスがとれた、コクのあるリッチな味わいです。
奥野田ヴィーナス・メルロ＆カベルネソービニヨン2018年赤 750ml
3,850円(税350円)
SOLD OUT
自社農園で収穫したメルロ、カベルネ･ソーヴィニヨンを用い、12カ月のオーク樽熟成を経て生み出されたこのワインは、スミレやカシス、根菜類などを思わせる深く豊かな果実香と、樽由来のコーヒーやビターチョコレートなどの香りが溶け合い、しなやかなタンニンと酸味が、長い余韻とエレガントさを感じさせる仕上がりです。
