ドメーヌヒデ 山梨県南アルプス市
〜ひとめぼれしたベリーAを主軸に、恋しいワインを最上の舞台へ導くマイクロワイナリー〜
株式会社ショープル 代表者 渋谷英雄氏
住所 山梨県南アルプス市小笠原
創業年 2015年（醸造免許取得年） ワイン販売は2013年ヴィンテージより
年間生産量 約-本
自社畑 約0.5ヘクタール
【左】ワイナリーの看板 【中】醸造場・より低温発酵する別室有 【右】ドメーヌヒデのロゴが入った樽
4,400円(税400円)
いずれの自社畑も化学農薬・肥料を使わず自然に逆らわず栽培しています。「ワインから自然を感じる」そんな日々が永遠に続きますように。
6,930円(税630円)
栽培期間中農薬・肥料は一切不使用。足踏み全梗入れ破砕（衛生ジャケット着用）。添加物など一切不使用。根は地中深くエネルギーを求め、ワインは星空の優しさと結びつくことが分かりました。真のナチュラルは、清らかな水のように澄まされます。
3,666円(税333円)
味わいは、軽いタンニンさと枯葉のニュアンスが心地よい。ゆったりと味わうほど、メルロ３：カベルネ７の黄金比の落ち着きを感じさせてくれる。
4,180円(税380円)
香水のような白葡萄モンドブリエに誘惑されました。黒葡萄のみを育てると決めたヒデですが、あまりにもすばらしい香に魅了され栽培。大好き！を素直に伝えたいワインです。
ドメーヌヒデ 愛してるスパークリング2023年赤微泡 750ml
3,850円(税350円)
今年のドメーヌのテーマは「月晴れる」。月とともに晴れやかに暮らす。そんな日々が永遠に続きますように。よく冷やしてシュワシュワとお楽しみください。
7,920円(税720円)
SOLD OUT
禁断の造りセニエは、これまでの限界を超えた6割6分。果汁を無くし、葡萄の果皮と果肉のみからラピュータは生まれます。より深くワインの中へ。ベーリーエーは究極の深みに到達しました。
4,510円(税410円)
SOLD OUT
フラッグシップ「ラピュータ」のナチュール版。感性のみで醸したワインは、身体に優しく染み渡る味わいとなりました。
ドメーヌヒデ レ・フォール・ド・ラピュータ2016年赤 750ml
4,400円(税400円)
SOLD OUT
“禁断の造りセニエ”は、清め３割９分とし、果汁の半分以上を血抜き（セ二エ）しました。限界の向こう側へ、ベリーＡは濃厚な味わいに達しました。
3,801円(税346円)
SOLD OUT
2019年の葡萄は、可憐で優しい余韻が続くワインとなりました。そこに、アメリカとフランスの樹（オーク材）の多様さと古樽らしい複雑さが加わり、より味わいを重奏的にしてくれました。
3,740円(税340円)
SOLD OUT
京焼の窯元「嘉祥窯」四代目当主の森岡嘉祥氏と共同開発した、日本初の「ワインを熟成させるための壺」。自然の力と日本の伝統が融合し誕生した壺ワイン。陶器の適度な呼吸により、壺内で空気を触れ合うことで艶のある黄金色のワインが生まれました。
