マグヴィスワイン 山梨県甲州市勝沼町
～元半導体会社のノウハウを活用、緻密な検証に基づく伝統的産地の更なるテロワール探究～
ＭＧＶｓワイナリー 代表者 松坂浩志氏
住所 山梨県甲州市勝沼町等々力601-17
創業年 2016年（ワイン事業開始年）
年間生産量 約2万3000本
自社管理畑 約6ヘクタール（そのうち約2ヘクタールが自社畑）
体系化によるワインづくり
テロワールを大切にするためぶどう品種と畑を体系化し、ワインづくりを行っています。日本固有の品種を日本の土地で育て、その地で醸造する。その年その場所でしか生み出せない味わいとの出会いを追及しています。
■商品名について■
マグヴィスワイナリーのワイン名は全てアルファベットと３ケタの数字によって表されます。ブドウの品種や産地特性だけでなく、仕込みと原料処理方法、発酵をはじめとした製造方法をどのように選択していくのかによってワインの仕上がりが異なるため、どのような土地で採れたブドウが、どのような醸造方法で製造されたのかを明確にしています。
（例）Ｋ１１１
最初のアルファベット・・・ぶどう品種（Ｋ＝甲州、Ｂ＝マスカットベリーＡ）
百の位の数字・・・ぶどうの収穫地（１＝勝沼地区、２＝一宮地区、３＝穂坂地区、４＝市町村、５＝山梨県全域）
十の位の数字・・・仕込み原料処理方法（１＝ＫフリーランＢブラッシュ、２＝ＫショートマセレーションＢセニエロゼ、３＝Ｋフリーラン＋ブレス混合Ｂかもしロゼ、４＝Ｋプレス果汁Ｂかもし赤、５＝Ｋ濃縮果汁Ｂセニエ濃縮かもし）
一の位の数字・・・製造方法（１＝ステンレスタンク発酵、２＝ステンレスタンク発酵＋シュールリー、３＝ステンレスタンク発酵＋樽熟成、４＝樽発酵＋ステンレスタンク貯蔵、５＝樽発酵＋樽熟成、６＝オリジナルブレンド、７＝タンク内二次発酵スパークリング、８＝瓶内二次発酵スパークリング）
マグヴィスワイン Ｋ234甲州・一宮町卯ッ月田2016年白 750ml
7,700円(税700円)
ワイナリーの敷地続きの目の前にある一宮町北野呂地区の自社農園の単一畑のぶどうで仕込んだ白ワインです。剪定で樹勢を弱め、ぶどうの房を小さく作り玉張りを抑え、さらに収量制限を行ったため濃いぶどうが出来上がりました。
マグヴィスワイン Ｋ531・ＧＩヤマナシ2022年白 750ml
3,190円(税290円)
フルーティーな香りと軽快な口当たりが、お料理の美味しさをより引き出す辛口の白ワインです。シンプルな味わいのなかにプレス果汁からくる複雑味も広がり、甲州ぶどうらしさを感じられます。
マグヴィスワイン Ｂ521・ＧＩヤマナシ2023年ロゼ 750ml
2,750円(税250円)
鮮やかなピンク色の輝き、甘い果実の香りと軽やかな酸味が感じられる、すっきりとした辛口ワインのピンクロゼです。
マグヴィスワイン Ｂ553・ＧＩヤマナシ2020年赤 750ml
3,850円(税350円)
明るいルビー色の輝きがあり、樽由来の香りとイチゴのような甘美な香りと調和した優美なアロマ、 柔らかいタンニンと酸味のバランスが感じられ、飲み飽きない楽しい赤ワイン。
マグヴィスワイン Ｂ527・ＧＩヤマナシNVスパークリングロゼ発泡 750ml
4,510円(税410円)
超辛口に仕上げたキレのよいスパークリングです。ウェルカムドリンクや乾杯などに、 またバーベキューなど気軽に、マリネや中華料理などのお食事との相性もよく、様々なシチュエーションで楽しめる一品です。
マグヴィスワイン Ｋ537・ＧＩヤマナシNVスパークリング白発泡 750ml
4,510円(税410円)
スティルワインをタンクで2次発酵させたシャルマ方式で作り、甲州特有の香りと味わいが、なめらかな泡ときれいに調和され、まろやかな仕上がりになっています。
マグヴィスワイン Ｋ312甲州・穂坂2017年白 750ml
3,300円(税300円)
SOLD OUT
韮崎市穂坂産甲州種100%。 きれいな酸味が特徴的であり、後味にはすっきり感と余韻を与えてくれる。 また、シュール・リーならではの旨みやコクも感じられる辛口ワイン。
マグヴィスワイン Ｋ131甲州・勝沼町2018年白 750ml
2,750円(税250円)
SOLD OUT
華やかでフルーティーな香り、シンプルな味わいのなかにもプレスからくる複雑なフレーヴァーも感じられ甲州ぶどうらしさを楽しむことができます。お料理の美味しさをより引き出すワインとなっています。
