フェルム36 長野県大町市
〜天候・大地・先人達に畏敬の念をいだき、ひたむきに葡萄と向き合うご家族の自然派ワイン〜
合同会社Ferme36（フェルムサンロク） 代表者 矢野久江氏 醸造担当 矢野喜雄氏
住所 長野県大町市平新郷8040-146
創業年 2014年（自家醸造所稼働年2019年）
年間生産量 約-本
自社畑 約2ヘクタール
大変な人気なため、入荷量が限られております。 ネットに掲載していない銘柄も完売しています。お問い合わせになる前に、このページでご確認ください。
長野県大町市に２０１４年より葡萄畑を持つ北アルプス山麓農場「矢野園」さんは、委託醸造での自園葡萄ワイン販売期間を経て同市に自家醸造所「Ｆｅｒｍｅ３６（フェルムサンロク）」を２０１９年新築し、その年の９月２０日に果実酒製造免許を取得。ご家族３人の新しいワイナリーを始動されました。ご主人の矢野喜雄氏は、栃木県のココファームワイナリーに２００３年に入社後、１０年以上在籍し、その間当時の醸造長・ブルースガットラブ氏（現・１０Ｒワイナリー）や農場長・曽我貴彦氏（現・ドメーヌタカヒコ）の元で働き、両氏が現場を離れた後はワイナリーの主力として醸造にあたられていた方です。
キャリア豊富な氏が独立するにあたり、所縁の無い長野県大町市に移住し農園を拓いた決め手は、北アルプスを望む素晴らしい景観の存在もさることながら、実質は葡萄栽培に適する恵まれた気候と土壌にあります。標高８００メートルの高地に位置し、寒暖差が大きく、涼しくカラッとした気候。北アルプスが形成した扇状地に由来する、花崗岩と火山岩が交じる水はけの良い土壌。矢野さんが惚れ込んだその土地を一目見ようとお邪魔しました。すると驚いたことに水田地帯のただ中にぽつんぽつんと矢野さんの葡萄畑だけがあり目を惹く風景。周囲が水を湛えた田んぼなので、一見、水はけがよいとは思われません。訪問者がそう考えることを前もって想定してか、矢野さんはあらかじめ携えていた地形図やボーリング調査した地質図等の資料を広げて、水はけの良い事などを太古から連なる土地の成り立ちにまでさかのぼって熱く説明してくださいました。水田から葡萄畑に転換するのに、事前の調査をしたうえで、しっかりした耕起・整地をされており、さすがだなと感じます。実際に見た葡萄樹は、樹齢が若いことを見積もっても幹が非常に細く、実っている葡萄もバラ房で粒が小さく締まっていて、水はけが良い事を物語っていました。今のところ水はけが良すぎて収量が見込めないがゆえに、少量の高級ワイン（質の高いワイン）に成る傾向の葡萄とのことです。そんな個性的な土地の優位性を活かし、化学合成肥料や化学農薬、除草剤を使わない矢野さんの丹念な栽培から生み出される、長き経験に裏打ちされた真のナチュラルワイン。とっても楽しみです。
フェルム36 ルメルシマン・グランブラン2023年白 750ml
4,400円(税400円)
SOLD OUT
2023年はシャルドネが晩腐病に罹患。収穫が半減したため、相対的にソーヴィニヨンブラン比率が上がりました。有機的な栽培手法にこだわる上で避けて通れない現実を突きつけられました。自然の悪戯から期せずして、これまでのブランを継承する部分と発見的な部分を体感できます。
フェルム36 ヤマノヴァンセ・カモシカ2023年橙 750ml
3,960円(税360円)
SOLD OUT
ピノ一族ならではの気品ある香りと旨味、フルーティーさをまとう複雑な味わい。山菜からジビエまで幅広くマリアージュできます。
フェルム36 ヤマノヴァンセ・シャルドネ・ペティアン2023年白微泡 750ml
3,300円(税300円)
SOLD OUT
安曇野の太陽をたっぷりと蓄えた豊かな果実味、まるでシャルドネの房を丸かじりしているような瑞々しさ、炭酸ガスによるライブリィな味わいをお楽しみください。
