リタファーム＆ワイナリー 北海道余市町
〜明るく開けた明媚な南斜面畑は、集う人々を笑顔に。きらめき沁み入る自然発酵農家ワイン〜
リタファーム＆ワイナリー 代表者 菅原誠人氏
住所 北海道余市郡余市町登町1824
創業年 1998年（2013年果実酒免許取得）
年間生産量 約-本
自社畑 約3ヘクタール
リタファーム 十六夜デラウェア自然発酵2023年橙 750ml
2,508円(税228円)
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発酵するまでの２日間、果皮も一緒にマセラシオンして野生酵母により低温でゆっくりと発酵させました。透明感のある溌剌とした酸が特徴で、無清澄無濾過のため、僅かに濁っています。
2,508円(税228円)
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旅路は生姜のような独特の香りやどこか懐かしい果実味が特徴です。まだ色付きの浅い旅路を早摘みし、低圧でゆっくりと搾りました。旅路ならではの綺麗な酸をお楽しみ下さい。
リタファーム 十六夜ナイアガラ自然発酵2023年白 750ml
2,508円(税228円)
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余市産ナイアガラを野生酵母でゆっくりと自然発酵させた身体になじむ優しいワインです。余市産ナイアガラ特有の芳醇な香りと冷涼地ならではのフレッシュな酸をお楽しみ下さい。
リタファーム 十六夜レッドナイアガラ自然発酵2023年ロゼ 750ml
2,508円(税228円)
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近年、栽培する農家が激減している希少な品種レッドナイアガラを自然発酵させたロゼワインです。レッドナイアガラ特有の淡い色彩と芳醇な香りをお楽しみ下さい。
リタファーム 十六夜キャンベルアーリー自然発酵2017年赤 750ml
2,178円(税198円)
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余市産キャンベルを野生酵母でゆっくりと自然発酵させ、古樽で６ヶ月間熟成させました。ルビーのような色彩と甘いキャンディー香が漂うライトボディーの赤ワインです。
2,750円(税250円)
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余市産デラウェアを発酵前の数日間マセラシオンし、果皮を果汁に浸漬させ果実の旨味を引き出しました。その後、古樽で発酵させ樽内で熟成させた膨よかな余韻が特徴のワインです。
リタファーム 野薔薇デラウェアローズ2020年ロゼ 750ml
2,310円(税210円)
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余市産デラウェアを数日間、赤ワインと同様に野生酵母で果皮や種子を果汁に浸漬させる「醸し発酵」で果実の旨味を引き出しました。野バラのようなアロマと淡い色彩をお楽しみ下さい。
リタファーム 花火スパークリング・デラウェア酸化防止剤無添加2015年橙泡 750ml
2,420円(税220円)
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余市町では毎年、約5,000発もの花火が打ち上げられます。余市町民が愛する花火をイメージした瓶内二次発酵のスパークリングワインです。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。
リタファーム 花火スパークリング旅路・酸化防止剤無添加2022年白泡 750ml
2,640円(税240円)
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余市町では毎年、約5,000発もの花火が打ち上げられます。余市町民が愛する花火をイメージした瓶内二次発酵のスパークリングワインです。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。
リタファーム 花火スパークリング・ナイアガラ酸化防止剤無添加2022年白泡 750ml
2,640円(税240円)
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余市町では毎年、約５０００発もの花火が打ち上げられます。花火をイメージした5〜6気圧のシャンパーニュ伝統製法のスパークリングワインです。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。
リタファーム 花火スパークリング・ニューマスカット酸化防止剤無添加2022年ロゼ泡 750ml
2,640円(税240円)
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余市産ニューマスカット特有のピンクグレープフルーツを思わせるアロマとカンパリのようなほのかな苦みが特徴です。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。
リタファーム 花火スパークリング・キャンベルアーリー酸化防止剤無添加2015年赤泡 750ml
2,420円(税220円)
SOLD OUT
余市町では毎年、約5,000発もの花火が打ち上げられます。余市町民が愛する花火をイメージした瓶内二次発酵のスパークリングワインです。ノンデゴルジュマンのため僅かに濁っています。
リタファーム 農家のシードル酸化防止剤無添加2021年白泡 750ml
2,068円(税188円)
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野生酵母で瓶内二次発酵させたフルーティーなシードルです。天然の泡が吹きこぼれることがございますので壜を横にせず、冷蔵庫で一晩以上よく冷やしてからゆっくりと抜栓して下さい。
リタファーム 風のヴィンヤード・シャルドネ2020年白 750ml
2,850円(税259円)
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自社畑の北西に広がるシャルドネ区画、ホールパンチで搾汁後、ステンレスタンクで発酵し、グラヴィティーフローで瓶詰めを行いました。柑橘系の香りに香ばしい余韻、ふっくらとした果実味と綺麗な酸をお楽しみ下さい。
リタファーム 風のヴィンヤード・ソーヴィニヨンブラン2019年白 750ml
3,135円(税285円)
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自社畑の北西区画のソーヴィニヨンブランをステンタンクで発酵後、約２ヶ月間のシュールリーを経て瓶詰めしました。バトナージュを伴うため稀に少しピリッとする口当たりがあることがあります。
リタファーム 風のヴィンヤード・メルロ2019年赤 750ml
3,355円(税305円)
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自社畑「風のヴィンヤード」の南斜面で健全に育ったメルローを全房で仕込みました。野生のカシスやブラックベリー系の香り、程よい果実味と酸、タンニンが融合したフレッシュさを感じさせる柔らかな飲み心地です。
リタファーム 風のヴィンヤード・ピノノワール2019年赤 750ml
3,850円(税350円)
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自社畑「風のヴィンヤード」の南北に広がる区画で育ったピノノワールを全房で仕込みました。ラズベリーやシナモン、なめし皮の香りを温度変化によって楽しめます。果実味とタンニンが心地よい柔らかな口当りです。
リタファーム キュヴェリタ・メルロ2020年赤泡 750ml
2,750円(税250円)
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自社畑の西斜面で育ったメルロを例年より２週間早く収穫し、ホールバンチで低圧搾汁しました。淡い色彩の中にシルキーでエレガントな余韻と熟した果実の香りをお楽しみ下さい。
