キングセルビー カタシモワイナリー 大阪府柏原市
〜西日本最古の老舗ワイナリー、今も続くあくなき挑戦〜
カタシモワインフード株式会社 代表者 高井利洋氏
住所 大阪府柏原市太平寺2-9-14
創業年 1915年
年間生産量 約14万本
自社畑 約3ヘクタール 契約畑 約10ヘクタール
明治初期よりブドウ栽培をはじめ、大正３年にカタシモ洋酒醸造所を設立。現存する西日本最古のワイナリーです。１９７７年にフランスからプレス機を輸入、１９８３年よりヨーロッパ系ブドウを栽培、１９９４年より減農薬栽培に取り組むなど、常に新しいことに取り組み続けています。醸造技術を研鑽し、国内外のワインコンクールで受賞する傍ら、日本で初めてグラッパ（ブランデー）やたこシャンなどオリジナリティーあふれる新商品開発を行っています。ワイナリーツアーやイベントを積極的に開催し、地域と共に生きるワイナリーとして存在し続けることを目標にしています。グローバル化が進み、世界中の景色が同じようになっていく流れの中で、ワインは土地の歴史や個性を反映できる数少ない要素だと考え、地元らしさを表現して地元の人に長く愛されるワイン、地元の人が自慢できるワイン造りを目指しています。 明治初期、創業者 高井作次郎翁が、葡萄栽培に適した河内平野、堅下の南斜面を開墾。大阪葡萄の黄金期を築き、大正元年、数年に渡る苦節の末、ワインの醸造に成功し、質の高いワインづくりに生涯を賭けました。今もその伝統を受け継ぎながら研鑽を重ねて技を磨いています。
平成１４年より、全自社農園では除草剤を一切使用せず、減農薬栽培に取り組んでいます。手間暇を惜しまず愛情をたっぷり注ぎ育てた葡萄を使用し、丹念に醸造しました。「日本人の味覚に一番合うワインを造りたい」それはカタシモワイナリーの原点です。「カタシモワイナリーパンフレットより」
カタシモワイン キングセルビー合名山メルロ2020年赤 720ml
3,300円(税300円)
自社農園「合名山」で減農薬栽培されたメルロをオーク木樽で熟成して作り上げたワインです。ぶどう畑の個性を反映した深い果実味とオーク特有の甘いニュアンスの香り、落ち着きのある赤い色調が特徴。
カタシモワイン キングセルビー利果園白・堅下本葡萄（甲州）2019年白 720ml
2,750円(税250円)
大阪柏原の自社畑で減農薬栽培された堅下本葡萄（甲州）を使用し、洋梨の様な豊かな果実味がふくらみ、ほのかに感じる苦みがボリューム感をだし、爽やかな酸が余韻を感じさせる味わいです。
カタシモワイン キングセルビー利果園赤・マスカットベーリーA2018年赤 720ml
2,750円(税250円)
大阪柏原産のマスカットベリーAを使用し、オーク木樽で熟成いたしました。チャーミングな果実味と柔らかな酸味、軽やかな飲み口でありながら余韻がっかりと感じられる赤ワインです。
カタシモワイン キングセルビー柏原醸造ワイン赤辛口 720ml
1,980円(税180円)
オーク木樽で熟成されたメルロとカベルネソーヴィニヨン、マスカット・ベーリーＡを使用した程よい熟成感のあるワイン。
カタシモワイン キングセルビー河内醸造ワイン白辛口 720ml
1,650円(税150円)
香ばしいニュアンスを感じる濃い色調とさわやかな柑橘類の香り、レモン・洋梨の様なフレッシュな酸、じわっと上がってくるチャーミングな果実味が膨らみ、余韻にほなかな苦味を感じ、全体をまとめます。
カタシモワイン キングセルビー河内醸造ワイン赤辛口 720ml
1,650円(税150円)
マスカットベリーＡ、メルロ、カベルネソーヴィニヨンを使用。フルーツケーキやいちごの様なふわっとした甘い香り、ふんわりとしたフルーティな甘味が上がり、爽やかなラズベリーの様な酸が寄り添い、さらっとしたタンニンで余韻にグリップを与えます。
2,750円(税250円)
たこ焼きとあわせて欲しい大阪シャンパンです。「ほんまもん」をカジュアルに楽しんで欲しい。大阪のぶどう農家と小さなワイナリーが、1本1本手造りで瓶内発酵のスパークリングワインを造りました。
カタシモ キングセルビー・ジャパニーズグラッパ葡萄華デラウェア樽熟 500ml【ブランデー】
3,520円(税320円)
デラウェア葡萄を使用。リムーザンのフレンチオーク木樽で熟成しました。デラウェアの蜂蜜のような香りとオーク木樽の力強い香りがブレンドされ、上品な香りと柔らかな味わいに仕上がりました。
カタシモワイン キングセルビー合名山シャルドネ木樽熟成2022年白 720ml
3,300円(税300円)
SOLD OUT
大阪柏原の自社畑合名山で栽培されたシャルドネ種を木樽熟成いたしました。オークやバニラを感じさせる香りと、熟した果実を思わせる味わいと、きれいな酸とのバランスがよいワインです。
