丹沢山 川西屋酒造店 神奈川県足柄上郡山北町
〜神奈川県、丹沢の麓にて、全国トップクラスの手造りを極める酒蔵〜
タンク貯蔵で枯らした円熟味が燗で冴える。食を引立て身体も喜び馴染む旨さ。本気の熟成純米
川西屋酒造店 代表者 露木雅一氏
住所 神奈川県足柄上郡山北町山北250
創業年 1897年（明治30年）
【左】発酵タンクのカイ入れ 【右】釜場
裏手に緑豊かな丹沢の山々が広がる山北の地で、１８９７年（明治３０年）の創業以来、かたくなに味重視の酒造りをしてきた酒蔵です。２０年以上前、酒匂川の上流、足柄の地に最良の田んぼと意欲的な農家を探し当てて、神奈川県産酒造好適米の栽培に他の県内酒蔵に先駆けていち早く着手。この地に最も適合した酒米「若水」を栽培していただくようになりました。この米を使用するとともに、県外からとりよせる高級酒米「山田錦」等の高品質米で、お燗ばえする熟成純米酒を主軸に、料理を引き立てながらお酒自身の深みも伝わる素晴らしい食中酒を送り出しています。日本酒のイメージが無かった神奈川にも銘酒ありと、先駆けて全国に知らしめた、川西屋さんのメイン銘柄であり、多くはない全生産量のうち約８割を造る、実績と人気のある銘柄です。そしてお燗純米酒主力の定番品のほかに、季節の訪れを知らせるがごとく発売される特別な限定酒。冬、新酒時の「しぼりたて」「たれくち」。秋、ひと夏越して味わい増す「ひやおろし」等、楽しみに待つ季節限定酒や様々な限定酒も風味良く厚みのある本当に素晴らしい味わいです。
丹澤山・麗峰 阿波山田錦純米無濾過生原酒（2023年） 1.8Ｌ
4,400円(税400円)
本来であれば、火入れをした後、２年の熟成を経て出荷される極上お燗酒「丹澤山麗峰」ですが、生原酒の状態で２２０本のみ出荷されました。たいへん希少なその味わいは、風味よくコクがたっぷりです。
丹澤山・凜峰 山廃純米備前雄町火入トリプルブレンド 1.8Ｌ
3,630円(税330円)
年違いの3つの山廃酒をブレンドして、奥行きのある味わいを表現しています。ブレンド比率はＲ1ＢＹ:3、28ＢＹ:2、29ＢＹ:1になります。常温推奨ですが、お燗もお楽しみいただけます。
丹沢山 赤ラベル 播州山田錦純米65生（2024年） 720ml
1,760円(税160円)
兵庫産の山田錦を使い、コクのある純米酒に仕上げています。風味ほどよく、品の良い山田錦の旨みがしっかり乗った限定酒。本生で少量限定品です。
丹沢山 赤ラベル 播州山田錦純米65無濾過生原酒（2024年） 720ml
1,980円(税180円)
兵庫産の山田錦を使い、コクのある純米酒に仕上げています。風味ほどよく、品の良い山田錦の旨みがしっかり乗った超限定酒。本生の無濾過原酒が少量のみ入荷しました。
3,630円(税330円)
山田錦を使った「生もと」の火入品です。酒蔵でじっくり熟成貯蔵してからの出荷です。シルキーで繊細な味をお楽しみいただけます。
3,960円(税360円)
宮城県産の「ひとめぼれ」米を使用。なめらかで綺麗な味わいがスッと乗った心地良い純米吟醸酒に仕上がっています。ほんの少量のみ、生原酒で出荷していただきました
4,345円(税395円)
お酒を搾るとき、一番最初に圧力を加えないで自然に出てくる「あらばしり」の部分だけを使っています。オリ下げもしない無濾過生原酒の状態なので、うすくにごっています。
2,178円(税198円)
お酒を搾るとき、一番最初に圧力を加えないで自然に出てくる「あらばしり」の部分だけを使っています。オリ下げもしない無濾過生原酒の状態なので、うすくにごっています。
3,080円(税280円)
本年仕込みした低アルコール原酒をビン燗火入して、低温庫で貯蔵しました。これからの時期にとても飲みやすいお酒となっています。
丹澤山・凜峰 山廃純米備前雄町無濾過生原酒（2023年） 720ml
2,035円(税185円)
SOLD OUT
川西屋さんが備前雄町で山廃酒を造りました。南の酒米ならではの柔らかな旨みがあります。
丹澤山・凜峰 山廃純米備前雄町火入トリプルブレンド 720ml
1,815円(税165円)
SOLD OUT
年違いの3つの山廃酒をブレンドして、奥行きのある味わいを表現しています。ブレンド比率はＲ1ＢＹ:3、28ＢＹ:2、29ＢＹ:1になります。常温推奨ですが、お燗もお楽しみいただけます。
丹沢山 赤ラベル 阿波山田錦純米65火入（2022年） 1.8Ｌ
3,300円(税300円)
SOLD OUT
徳島産の山田錦を使い、コクのある純米酒に仕上げています。風味ほどよく、品の良い山田錦の旨みがしっかり乗った限定酒。
丹沢山 赤ラベル 阿波山田錦純米65火入（2022年） 720ml
1,650円(税150円)
SOLD OUT
徳島産の山田錦を使い、コクのある純米酒に仕上げています。風味ほどよく、品の良い山田錦の旨みがしっかり乗った限定酒。
丹沢山 赤ラベル 阿波山田錦純米65生（2022年） 1.8Ｌ
3,520円(税320円)
SOLD OUT
徳島産の山田錦を使い、コクのある純米酒に仕上げています。風味ほどよく、品の良い山田錦の旨みがしっかり乗った限定酒。本生で少量限定品です。
