鷹勇（たかいさみ） 大谷酒造 鳥取県東伯郡琴浦町
〜高精米の清冽さ。しっかりした発酵から感じる澄んだ米の旨み辛口男酒〜
大谷酒造 代表者 大谷修子氏
住所 鳥取県東伯郡琴浦町浦安368
創業年 1872年（明治5年）
鳥取県は大山をはじめとする中国山地を背に日本海に臨む、大自然に恵まれた土地で、山田錦、強力、玉栄、五百万石などの酒造好適米の産地です。大山の雪どけ水、清澄な空気、冬には積雪に閉ざされる寒冷な気候に恵まれる、酒造りに好適な地です。「鷹勇」の由来は、当蔵の初代が鳥に深い愛情を寄せ、鷹が空を舞う勇姿に想いを馳せて「鷹勇」と名付けました。明治初期創業以来、一貫して肌理細やかで爽やかな辛口の酒を造り続け、現在に至っております。「大谷酒造様のパンフレットより」
一貫して辛口の男酒を造ってきた蔵元です。炭素ろ過でうすっぺらにした淡麗辛口ではなく、味が乗っていて小気味良いキレがある男酒です。このような酒質の味に仕上げるために、高精米した酒造好適米を惜しみなく使っています。
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3,520円(税320円)
純米大吟醸クラスの内容をもち、しかもタンクで最も良い部分「なかだれ」を使った純米吟醸です。優しいふくらみとスッと入る喉越しのキレは抜群です。
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