鴨宮かのや酒店取扱い
日本ワイナリーが作る日本シードル
青森県弘前市りんご公園の林檎の木
日本人に親しまれ、日本人が情熱を傾けて栽培してきた果実「林檎」。なかでも日本で誕生した品種「ふじ」においては、現在、世界で最も栽培されている林檎になっているほどです。そんな高い栽培技術と独自の品種改良など、日本に根付き愛着を持って育んできた、世界に誇れる日本の林檎で醸されるスパークリングワインが「日本シードル」です。「世界で一番おいしいリンゴを食べている国」といわれる高品質な日本の林檎で造る「日本シードル」は、清涼感のある繊細な味わいで料理を引き立てる最良のパートナーとして、これから益々この国独自の発展をして行くお酒のジャンルだと思われます。
スリーピークス りんご屋まち子のアップルワイン白 500ml
1,430円(税130円)
ふじや王林など数種類のりんごをブレンドしてつくった非発泡のアップルワイン。爽やかなりんごの香りとスッキリとした飲み口。
ヒカルファーム 和シードル・リザーヴ2021年白泡 750ml
1,705円(税155円)
りんごの名産地、信州高山村のりんごだけで仕込み、長期間熟成させた辛口シードルです。このシードルは、紅玉、サンふじとシナノゴールドを過去のシードルづくりで培ったベストなバランスでブレンドし、果汁の搾汁率をより低く抑えることにより凝縮した味わいを実現しました。
2,801円(税255円)
シードル2023は、委託醸造時に、皮や種を浸す赤ワインのような製法にしてもらった事で、 りんごの果汁由来の華やかな香りが最大化されているのはもちろんの事、皮や種由来の、苦みや香ばしい香りも加わり、ふじ100%ながら、非常に複雑な香りのシードルに仕上がりました。
ヒカルファーム プレミアム和シードル2018年白泡 750ml
1,760円(税160円)
SOLD OUT
信州高山村でもトップ生産者のひとつである「信州松本園」の林檎だけでつくった、１ランク上のプレミア・シードルです。信州松本園の林檎は、高級果物店でも扱われるほど大変クオリティの高い林檎で、このシードルは、信州松本園の紅玉、シナノゴールド、ぶじ、シナノピッコロの和の４品種をバランスよくブレンドし醸造しました。
ヒカルファーム 和シードル・ゴールド2020年白泡 750ml
1,804円(税164円)
SOLD OUT
りんごの名産地、信州高山村のりんごだけでつくった辛口シードルです。このシードルは、シナノゴールドを主体に、紅玉とサンふじを加え、通常の和シードルよりも果汁の搾汁率を低く抑えた、ワンランク上のシードルです。
1,320円(税120円)
SOLD OUT
りんごの銘産地、信州高山村のりんごだけでつくった辛口シードルです。紅玉とサンふじりんごを丁寧に選果し洗浄、クラッシュしたあとにメンブランプレスでゆっくりとジュースを絞りました。リンゴの自然酵母により長期間じっくり醗酵させ、瓶内二次発酵をしています。
2,001円(税182円)
SOLD OUT
信州産紅玉りんご100％使用のこのプレミアムシードルは、レギュラーのふじ100％のシードルに比べ、キリリとシャープな酸味が特長です。グラスに注ぐと、とても美しい黄金色。辛口に仕上げましたのでお食事ともよく合います。
カモシカシードル ラ・プルミエールセゾン・ブリュット（辛口）2018年白泡 750ml
1,870円(税170円)
SOLD OUT
「津軽」「シナノレッド」をベースに、「グリーンスリーブス」と「祝」をブレンドして作りました。キリっとした酸味と、瓶内２次発酵の自然で細かな泡が持ち味です。
カモシカシードル ラ・ドゥジェームセゾン・ブリュット（辛口）2022年白泡 750ml
1,870円(税170円)
SOLD OUT
原料のリンゴには、中生種の「シナノスイート」と「紅玉」を使用しました。紅玉の酸味と華やかな香り、瓶内２次発酵の自然で細かな泡が感じられるシードルです。
カモシカシードル ラ・プルミエールセゾン・ドゥー（甘口）2018年白泡 750ml
1,870円(税170円)
SOLD OUT
一番早い時季の早生(わせ)のリンゴ品種を原料としたシードルです。「津軽」「シナノレッド」をベースに、「グリーンスリーブス」「祝」をブレンドして作りました。爽やかな酸とのバランスが特徴です。
カモシカシードル ラ・トロワジェームセゾン・ドゥー（甘口）2018年白泡 750ml
1,870円(税170円)
SOLD OUT
伊那市横山産の「ふじ」を100%使用しました。 「ふじ」の蜜から黄金色に輝くシードルです。
カモシカシードル ヴァン・ド・ポム（辛口）2019年白 750ml
1,870円(税170円)
SOLD OUT
秋映とメイポール（赤果肉リンゴ）で造られた発泡性の無いリンゴワイン（スティルワイン）。酸味のある爽やかな辛口のリンゴワインです。
1,925円(税175円)
SOLD OUT
この３組は、りんご栽培を断念された農家のりんごを引き取り、代金の一部を、台風１９号豪雨災害に寄付させていただいたエシカル（人と社会、地球環境、地域のことを考慮して作られた）シードルです。
リタファーム 農家のシードル酸化防止剤無添加2021年白泡 750ml
2,068円(税188円)
SOLD OUT
野生酵母で瓶内二次発酵させたフルーティーなシードルです。天然の泡が吹きこぼれることがございますので壜を横にせず、冷蔵庫で一晩以上よく冷やしてからゆっくりと抜栓して下さい。
990円(税90円)
SOLD OUT
数あるフルーツの中でもバートレット（洋梨品種）は、非常にスパークリングワインに適しています。増毛シードルをお楽しみ頂けた皆様には、自信をもってオススメいたします。是非ご賞味ください。また、増毛ポワールは、年に1度の販売となります。予めご了承ください。
1,320円(税120円)
SOLD OUT
非加熱、生詰めで瓶詰めされたワインは、目を閉じて口に含むと、何か葡萄の品種を思わせるバランスの良さ。林檎らしいふじの味が舌に広がり、ふくよかなワインの旨味もしっかりと感じます。
1,540円(税140円)
SOLD OUT
王林の芳香がたち、爽やかなフレッシュ感があふれています。さらに果実の味がストレートに感じられ、フレッシュで豊かな香りと果実味に驚かされます。
福山わいん工房 マルマルドシードル・ブリュット白泡 750ml
2,200円(税200円)
SOLD OUT
広島県庄原市高野町産のふじリンゴで造ったシードルです。スッキリ辛口に仕上げています。天ぷらや串揚 げともよく合います。爽やかなリンゴの香りと優しい泡もお楽しみください。
1,980円(税180円)
SOLD OUT
島根県飯南町の赤来高原産リンゴから造ったシードルです。ほのかなリンゴの風味と爽やかな酸味、溌剌とした喉越しの仕上がりです。
1,980円(税180円)
SOLD OUT
広島県庄原市高野町のリンゴから造ったシードルです。ほのかなリンゴの風味と爽やかな酸味、溌剌とした喉越しの仕上がりです。
