ドメーヌ・ド・ヴェイユー フランス・ロワール地方
ブロワ市を南に 20 km ほど南下したＡＣシュヴェルニー地域内に小さな城下町フジェール・シュール・ビエーヴルがある。その町を 1 km ほど離れた場所にドメーヌ・ド・ヴェイユーがある。25 ha の畑の周囲が防風林で囲まれ、ビオディナミ農法を行うには格好の条件を備えている。シュヴェルニーの地域は勾配なだらかな土地が続き、ワインは一般にキリッと酸が立ってエレガントな白ワインに定評がある。近年は名うての自然派ワイン生産者を多く輩出していることでも注目されている。
1985 年に 6 代目としてワイナリーを引き継いだミッシェル・ケニオは、1995 年からビオ農法を実践し、1998年にエコセールの認定を受けて現在に至る。正式な認定は受けていないが 95 年同時期にビオディナミも取り入れている。そんな彼も以前、父親の下で働いていた時はビオには反対だったそうだ。理由は、その当時彼が試飲したビオワインのほとんどが美味しいと思えないような代物ばかりであったからだという。しかしながら、彼の義父、従兄弟が農薬が原因と見られるガンにより立て続けに亡くなり、彼自身も身体を壊したことから考えが一変、また、たまたまパリの試飲会で、初めて美味しいビオワインと出会えたことも、ビオに踏み切るきっかけとなった。以降、彼は食べ物は全てビオのものしか口にしないという。
現在、ミッシェル・ケニオと 2人のスタッフ、季節労働者 3 人を含め計 6 人で 25 ha の畑を管理している。彼には「健康的なブドウを使って、味わい豊かでコストパフォーマンスの高いワインを作る」という理念があり、美味しくて品質の高いワインを如何にコストを下げて実現させるかという課題に日々取り組んでいる。トラクターや機械を積極的に導入するのも、彼一流の計算があってのこと。「収穫は主にマシーンを使うが、収穫したブドウに葉や茎がなるべく入らないように、ブドウのまわりを手で全て除葉し、バトン（マシーンがブドウを叩き落とす棒）をゆるめに調節して一気に刈り取る。カーヴを取り囲むようにブドウ畑があり、すぐにブドウを取り込むことができるのも我々のドメーヌのメリットだ。」 彼は最近のビオワインの価格高騰に危うさを感じている。ビオは人件費がかかるという口実の下に価格を上げることに憤りを覚えているのだ。「ビオディナミというだけで最近はワイン価格が上がるので、ビオディナミの意味を考えずパフォーマンスやマーケティングだけで安易に取り入れるワイナリーも少なくない。」機械導入の裏には、敢えてビオディナミ＝高価という図式を崩し、適正な価格に戻す目論見もあるようだ。「輸入元様の紹介文より」
ドメーヌ・ド・ヴェイユー シュヴェルニー・ルージュ2020年赤 750ml 【フランス・ロワール】
2,508円(税228円)
ワインはスパイシーかつはっきりとしたストラクチャーがあり、ジューシーな果実味に溶け込む塩辛い旨味、滋味深いミネラル、若いタンニンの収斂味が余韻を引き締める。
ドメーヌ・ド・ヴェイユー クレマン・ド・ロワール白泡 750ml 【フランス・ロワール】
3,300円(税300円)
ワインはフレッシュかつ上品な泡立ちにキレがあり、塩気のある旨味エキスと滋味深いミネラル優しく広がるムースが包み込む。
ドメーヌ・ド・ヴェイユー シュヴェルニー・ブラン2020年白 750ml 【フランス・ロワール】
2,508円(税228円)
SOLD OUT
ワインはフレッシュかつ透明感のあるまろやかなエキスにボリュームがあり、アフターに感じるハーブのようなほろ苦さが心地よい。
